元祖SHINSHINさんのブログ一覧
「ブログ投稿機能」サービス終了のお知らせ
株式ブログは2024年12月16日（月）をもちまして新規投稿機能を終了とさせていただきました。
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「内臓脂肪を最速で落とす」
日本人は、欧米人に比べ内臓脂肪がつきやすい体質になっている。そして、つきすぎた内臓脂肪が引きおこすこと。インスリンの効き目を悪くして血糖値を上げてしまい、血圧も上がる方向に動き出し、動脈硬化を進行させ
冷凍ダイレクト牛ステーキ
7/2（月）午前中、仕事が休みだったので、そそくさとイトーヨーカドー湘南台店に向かう。目指すスダチは、２個入りだった。税抜き１９９円と、ちと高いのだが。４パック購入。ついでに、オーストラリア産の牛ラン
スダチなんですけど、明日入荷予定です
徳島名産なスダチ。TVで放映されるや否や、ダイエット柑橘類として大人気に。湘南台イトーヨーカドーでは、7/2に入荷予定だと、食品売り場の主任らしき女性店員が教えてくれた。問い合わせが凄くって、急遽採用
家庭で焼く牛ステーキ
TV東京で、新手のステーキハウスが紹介されていた。年会費１４，０００円＋当日実費というスタイルで、今までとは違う手法で調理された牛ステーキが味わえるという。その手法とは、牛肉ブロックをパウチ袋で密封し
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簡単で美味い、レモンマヨソース・タマネギ入り
鼻茸があるために、嗅覚と味覚がダメになる瞬間がある。それがため発症してこなかった花粉症にも、とうとう罹患するようになった。花粉症の時期になると、喘息になったりすることもある。なので通年、市販のフェキソ
ソースでメニューを選ぶ
レストランなど行ったとき、備えてあるメニューを見て決めるか、自分の食べたいと思ったものを捜すのが普通だ。料理経験のまったくないときから、ソースだけには興味があった。フランス料理教科書を眺めていると、そ
失敗しても絶品、陳建一の麻婆豆腐
料理初心者は、まず一番に陳建一の麻婆豆腐レシピをトライすべきだ。https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3771_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%
馴染みの料理人へ、確認諮問
料理素人が試みて得た今までの知見を、身近にいる料理人へ投げかけて、いろいろ訊いてみた。★カレーにトマトは必要なのか？A１：「カレーにトマトって嫌いだから、トマト使ってない」
カルボナーラの改良ソース
卵と粉チーズ、生クリームというのが、カルボナーラの定番ソース。これに、オリーブオイルを加えると、鍋に火を入れても(弱火だけど)ダマになりにくいと書いた。水野仁輔の書籍を読んでいたら、彼は具材を炒める段
昔から実践されてきた、酸味キラー
Ｅテレの料理番組を視ていたら、不思議な偶然がまたまた起こったらしく、酢を使った料理がふたつ紹介されていた。ひとつは煮込んで加熱することにより、酸味を飛ばす手法。そして、二つ共通して採用されていた手法が
トマトの酸味が好きか嫌いかで･･･
カレーレシピを見ていると、当たり前のようにトマトもしくはトマトピューレが入ってる。従って、まず料理のうまいへた以前に、このトマトの酸味が好きか嫌いかで、作るべきレシピが限定されるべきなのだ。トマトの酸
レトルトカレー、絶品豹変す！
時間のないとき、パスタにレトルトカレーを絡めて食す。どんなにコクのないレトルトカレーでも、パスタだと抵抗がない。粉チーズをかけると、ある程度はバカにできない味になったりするからだ。スパイスカレーの達人
予約でいっぱいの店のポモドーロ
落合務シェフのプロデュースしたパスタソース。S&Bが上梓している。店舗の期限切れチェックをしていて、このソースが自作データベースアプリで候補にあがり、割引シールを貼ったのだが、売れないでいたの
スパイスカレー研究家、水野仁輔
初心者にとって、こんなにありがたく、オモロイ書籍は珍しい。味はいまいちでも、一度、チキンカレーを作ってみた経験も生きて、この書籍の言わんとしていることが、真綿に水の如くオイラにしみ込んでくる。カレーに
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野菜炒めは強火にするべし
強火なんてモンは、料理素人には敷居が高い。「中華は基本、強火だから」昼食をとりながら、味の十八番・大将からレクチャーを受ける。「人参とか火の通りにくいものは、あらかじめボイルしておくけど、
健康油を試してみた報告数点
★亜麻仁油：市販のキューピー・サラダドレッシング(テイスティドレッシング・イタリアン)に追加して、亜麻仁油をサラダにかけてみた。どういうわけか、うまみが増して美味しい。気のせいかと思い、別の日に再度試
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フジTVで視た、冷凍肉の焼き方
なーんとなくフジTVをつけていたら、またまたセレンディピティが起こってしまった。合挽肉をフリーザーパックに入れて凍らせ、必要時に必要な量、おもむろに取りだして、そのまんまフライパンで焼いていた。なお、
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解凍せずに肉を焼く方法
解凍具合によって肉の火の通り方が違うはずと思って、ネットを調べてみた。すると、驚いたことにそういう問題をすっ飛ばして、なんと、冷凍のまま肉を焼く方法というのがあるのを知った。そんな方法がホントウなら、
「卵と油」のセレンディピティ ～林修の今でしょ講座～
人がカルボナーラにハマっているときに、なんというタイミングの良さ。5/29(火)、巨人ＶＳ日本ハムをなんの迷いもなく諦めて、ＴＶ朝日の林修の今でしょ講座にかじりついた。３時間ぶっ通しで、卵と油に関する
お気に入り１ 失敗しないカルボナーラ
簡単、栄養価良好、大いに気に入った。基礎を会得すると、具材を加えるなど変わりメニューが豊富になるのもイイ。しかし、職場でインタビューしてみると、パスタとソースを混ぜる火加減や時間が難しいと感じる人が多
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※ブログ投稿機能は2024年12月16日（月）を持ちまして終了とさせていただきました。長らくご利用いただき、誠にありがとうございました。
