NHK「きょうの料理」で太巻き作りが放映されていた。番組の最後に、テキスト1月号と紹介されていた。内容が素晴らしかったので、書店に向かった。　が、ページをいくらめくっても、該当料理がのっていない。NHK出版へ携帯してみた。　その番組が、実は再放送で、掲載されているテキストは前年のものと判明した。NHK出版にはバックナンバーがすでにないため、ネットで探し購入した。　海苔1枚と酢飯量の関係、酢飯のレシ... ...続きを読む

なんとなく、市販ルー「ジャワカレー」を作った。製品箱に書いてあるとおり調理したのだが、何かが足りない。ダシを加えてみた。コンソメ顆粒だ。それでも、しっくりこない。　カレーが残ったまま、一晩がたった。　数日前に食した、「豆腐ステーキきのこバターソース」の美味さが頭をよぎった。「NHKテキスト　きょうの料理ビギナーズ2月号」に載っていたレシピだった。このレシピには、調理の最終局面で、バターと醤油が投入... ...続きを読む

2/14(木)「きょうの料理」は、ボンゴレ・ビアンコを栗原はるみが担当していた。何度か調理したことがあったが、こうやって手順を確認していると、細かな違いや、今まで気づかなかったことが見えてくるので楽しい。　ボンゴレがあさり、ビアンコが白色を表すということは、本で読んだことがある。ビアンコの白というところに、オイラの関心は向かう。伏見稲荷大社に参拝すると、オイラは某エリアにある白狐社に、不思議な縁あ... ...続きを読む

大御所の薬をもらいに、かかりつけ病院へ行った。大御所は現在、この病院で二人の大御所に診てもらっている。　オイラ自身は、ベースな部分では近藤誠医師に心酔しており、その考え方をほぼ土台にして、いろいろとわがままを言っている。だが、このかかりつけ病院の二人の大御所は、そのすべてをあっさりと受け入れてくれて、支援してくれる。　普通、こんなことをすると、誰が医者なんだと怒る医師が多いと思われる。ところが、こ... ...続きを読む

2/12(火)WBSにて、表題の件が少しだけ放映された。ICタグを商品につけて、期限が切れそうな商品を自動的に把握できる。さらに工夫すれば、期限切れ廃棄量を大幅に減らすことができるかもしれない。ココカラファインの店で、実証実験しているという。　把握できることは期限だけではなく、在庫数も把握できるので棚卸しも迅速で正確なものになる。得られるメリットは大きい。　さらに工夫すれば、万引き防止機能も備える... ...続きを読む