簡単で美味い、レモンマヨソース・タマネギ入り

[元祖SHINSHINさん]

鼻茸があるために、嗅覚と味覚がダメになる瞬間がある。

それがため発症してこなかった花粉症にも、とうとう罹患するようになった。

花粉症の時期になると、喘息になったりすることもある。

なので通年、市販のフェキソフェナジン錠と点鼻薬を服用するようになった。

きちんと服用していると、嗅覚と味覚が復活することが多く、

またその際に食材を口にしたときには、

飢えた狼がそうしたときのように、特に味覚が鋭敏になっている。

少しでも空いた時間ができると、

自作体験したことのないソースの味を知りたくなる。

トースターの中に、なぜかトーストが一枚、ぽつねんと佇んでいるのを視た。

誘われているような気がして、レモンマヨソースを作ろうと思った。

マヨネーズ：大さじ１・1/2、レモン汁：大さじ１、

レモンの皮のみじん切り・パセリのみじん切り：各適量、

砂糖：小さじ1/2、塩・粗びきこしょう：各適量

というのが知ったレシピなのだが、

レモン汁をポッカレモン適量、レモンの皮のみじん切り省略、

パセリは庭に植えてあるバジルにして、

そして、書いていて気がついたが、

ホントウはひとつ上のレシピ(ガーリッククリームソース)に書いてあった、

タマネギのみじん切り（１／４個）、これも加えて作ってみた。

レシピを変形、しかも間違って入れたというタマネギ入りのレモンマヨソース、

佇んでいた冷めたトーストに塗りたくって口にしてみた。

絶品としか言いようがない。

最初にマヨネーズの旨味を感じ、

ついで酸味・甘み・塩・こしょうの複合した風味と、

バジルの香りが襲ってくる。

噛みくだくと、タマネギの生な食感と味わいが混ざり込んできて、

もう堪らない。病みつきに、ならないわけがない。

しかし、陳建一の麻婆豆腐に引き続いて、

どーして間違っているのに、どえらく美味くなってしまうのだろう。

これも、セレンディピティのひとつなのではあるまいか？