元祖SHINSHINさんのブログ一覧(2019年01月31日)
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ピーマンの便利な事前処理
なんとなく切るのがおっくうなピーマン。それが祟って、使う気になれずに捨ててしまうことが多かった。 ところが、次の二つの手法を組み合わせると、腐らせて捨ててしまうことは皆無になる。 ①ピーマンのカット方法を工夫する横浜にあるというクイーン・アリスのオーナーシェフ・石鍋氏が書籍に書いていた方法。まな板にて、ピーマンのヘタを上にしてV字に包丁を入れる。すると、ヘタの下にあるピーマン内部の種にほとんど触れ ...続きを読むタグ:ピーマンの便利な事前処理全1件 | 1~1件を表示