喫煙できる場所がどんどん消滅していく。職場でも全面禁煙となり、一時はそれに耐えられるのか不安になったが、案外乗り越えられたので驚いている。　寿司屋で飲んでいたときに、禁煙しながら過ごしていたら、たばこを吸わないというのもイイものだと実感したことがある。脳内で、吸わない喜びという回路が、すでに出来上がっていたのだろうか。あるいは、吸えない苦しみよりも、飲んでいるという喜びが、その場では禁煙を凌駕した ...続きを読む

醤油ベース、味噌ベースと鍋を試したので、今度はコンソメベースにしてみた。具材にした魚介やきのこのダシも滲み出ており、思いのほか美味い鍋となっていた。そろそろ飽きてきた３日目に、鍋の残りをカレーに変換することにした。薄ら寒くなってきた時期もあり、日に何度か火を入れているので、腐る心配はまだなさそうだ。フランス料理で、ダシを大量に作っていろいろな料理に利用するときには、作ったダシをしっかりと冷蔵庫で保 ...続きを読む