きっかけは、職場の近所にある「味の十八番」という中華屋だった。にんにくチャーハンばかり食べている顧客がいたので、ニンニク臭くなるのは覚悟して、ある日、食してみたのだった。　それを口にしたときに、鼻からから抜ける素晴らしいニンニクの香りと、チャーハンにまとわりついている塩気と風味に、瞬殺されてしまう。中華鍋で調理されたパラパラのチャーハンを、家庭で実現することは難しい。それも手伝って、味の十八番のにんにくチャーハ... ...続きを読む

職場の近所のある中華料理店にあるにんにくチャーハンに、ハマっている。毎日食べたいくらいで、異様に中毒性がある。　ネットで発見したレシピで、自宅でも試してみた。みじん切りにした多めのにんにくをオリーブオイルで炒め、久しぶりに炊いた白米を投入。塩・コショウを適量ふって炒め、途中で刻んだネギなど好みの具材、和風だしの素小さじ１／２を溶いた醤油小さじ１を回し入れ、さらに炒める。最後にゴマ油で化粧して食した。　これもまた... ...続きを読む