拙者日記の好評企画（これまたごくごく一部の方に…）、外食探訪。今回は何度も紹介させて頂いている名古屋のパスタでござる。 この店、過去に日記でも紹介した「渡り蟹と小海老のトマトクリームソース」が絶品で、いつもはこれを頼むのでござりまするが、今回は日替わりで「帆立とエビのジェノベーゼ、生パスタ」を注文。 さて、期待して食べてみたところ…。ソースは美味しい、だがパスタは（う～ん…）。 この店は好きな... ...続きを読む

株式市場は、日経平均の騰落レシオが150近いのにまだ上がるという、いわばミニバブル状態が続いており、もはや分析も意味をなさぬもののようながら、とりあえず週末のチャートを見ておきたいと存じまする。 まず日足（画像左・緑色）を見ると、天井で十字線が出ており、これはどう見ても天井サイン。いつもなら「週明け月曜は要注意でござりましょう」なんて書くところなのでござりまするが、今の相場の強さでは全く下がる気もしないと... ...続きを読む

久々の外食探訪、今回は何度か紹介させて頂いている名古屋駅のイタリアンでござる。 この店は殆ど名古屋駅構内になり、非常に便利なので拙者も良く昼食に利用しており、普段頂くのは、過去にも紹介させて頂いた「海老と渡り蟹のトマトクリームパスタ」なのでござりまするが、今回は日替わりで「あさりと海老の和風パスタ」にした次第。 あさりと海老は王道なので説明不要ながら、細ネギと山菜が効果的に使っていて和風のだしに良く... ...続きを読む

今週の料理は「スパゲッティ・ミートソース」。 拙者の日記を、ありがたくも長い間読んで頂いておられる方は、もうおわかりでござりましょう。はい、今週はネタ切れでござりまする…（＾＾； 困った時の「ミートソースの術」。 もっと困った時は「ブリ照りの術」、「しょうが焼きの術」、などなど…（＾＾； 来週は頑張りたいと存じまする（＾＾； ----------------------------... ...続きを読む

久々の出張ランチシリーズ（ん？そんなシリーズあったっけ？）、今日は先に一度ご紹介した名古屋駅にあるイタリアンでござる。拙者、名古屋のお昼はこの店に良く参っており、普段は以前も取り上げた「渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ」を頂いておりまするが、今回は、本日のランチ・「ジェノベーゼ・クリームソース」にしてみた次第。 ちょっと冒険でござりましたが、むき海老、じゃがいも、プチトマトがバジル入りのクリームソースに... ...続きを読む

今宵は聖夜にふさわしいかどうかはともかく、とりあえず晩餐でござる。拙者が作ったのはカルボナーラ。卵黄と生クリームを混ぜ、粉チーズと塩こしょうで仕上げ申した。ちなみに他の料理は嫁の作った前菜と、モスバーガーで買って来たモスチキンでござる（＾＾ゞ 我が家は例年、家で過ごすクリスマス。チキンとケーキを買ってきて、ささやかに祝っておりまする（＾＾）/ ----------------------------... ...続きを読む

昨日、出張先の名古屋にて頂いたパスタを紹介させて頂きまする。この店はJR名古屋駅構内にあり、便利で美味しいので良く立ち寄らせて頂いている店。以前、渡り蟹と海老のトマトクリーム・パスタを紹介させて頂いたので、覚えている方もおられるかもしれませぬ。 こういったお店紹介は、みんかぶのランチ女王、COTOSSAさまがお得意なので拙者は簡単にさせて頂きまするが、この店はトマト系が美味しく、今日のパスタは日替わりの品... ...続きを読む

画像はスパゲティ・ミートソースでござる。週末は料理日記にしようかと思ったものの、先週フレンズさまからもご助言頂いた通り、そうそう新作料理も出来るわけもないので、とりあえず作った料理を表紙的に掲載して、今後の相場の見通しについて書きたいと存じまする。 日経平均はバフル崩壊後の底値を、恐らく週明け早々にも割りそうな勢いで、依然底が見えぬ状況かと存じまする。とはいえ、本当に底なしなら日経平均が実に「￥1」になっ... ...続きを読む

新作料理ではなく、またもスパゲッティ・ミートソースを作ったので、申し訳程度に画像のみアップさせて頂きまする。変わり映えせず失礼仕る。 さて、今週の日経はどんな塩梅でござりましょうか？週末の紐育ダウは高値引けで、週足も長い下ヒゲ。日経平均が当面の大底を3月につけたのに対し、ダウは7月半ばに大底をつけてその後はなんだかんだ言っても切り返しており、徐々に下値を切り上げている状態。今後は、どこまで戻せるかを試す展... ...続きを読む

今週の料理はベーコントマトスパゲッティに致した。トマトソースの難点は、入れるものによってソースが水っぽくなりがちなこと。特に魚介系、野菜類は要注意でござる。 この水っぽさを解消、水分を吸い取ってくれるのがベーコンでござる。今回はベーコンブロックを小さく切って、まず別に炒めてみた。先に炒めることで余分な油と雑味が取れまする。 玉ねぎとしめじ、マッシュルームも入ってまするので、きのこが気になるフレンズさ... ...続きを読む

名古屋駅のパスタ店にて。この料理は、某フレンズさまの日記にお邪魔して紹介したくらい、何しろ拙者お薦め。渡り蟹から良いダシが出て、トマトクリームソースとの相性バッチリ。海老もプリプリの食感で、大いに楽しめまする。 先般自分でも作ってみて、そこそこの味には仕上がったものの、やはりプロの味にはかなわない。拙者は、たぶん月一ペースで通ってまする。（＾＾） え？今日は相場の話はどうしたのかと？あまりにも酷い動... ...続きを読む

週末恒例、今宵の料理日記はミートソースでござる。 以前からのフレンズ様はお気づきかもしれませぬが、これは4月に一度ご紹介させて頂いた料理ながら、写真がいまいちだったことと、その時はあまりにもいい加減な説明だったので、今回レシピ含めて改めてご紹介させて頂きまする。 ＜レシピ 6～8人分＞ ①玉ねぎ×2個 にんじん×1本 ピーマン×4～5個 ②にんにく2かけ オリーブ油大2～3 ③牛... ...続きを読む

たまには株とは関係ない話題をひとつ。 これが拙者、一番の得意料理。しめじとマッシュルーム入りスパゲッテイ・ミートソース。（これで得意とか言ってるようでは腕前も自ずと知れているというもの…汗） 土日いずれかと、平日出張でない日はたまに食事作っておりまするが、一向に腕前も上がらず、またレシピも増えずじまい。 みんかぶに「手料理の会」なるコミュがあるので、そちらに参上して勉強したいと思いまする。 ... ...続きを読む