１８０℃で２０～２５分焼く必要がある。電子レンジ・オーブン機能が心配だったが、小田真規子のレシピどおり作業すると、それは杞憂になった。　今回は牛乳は使用していないが、卵は入ったレシピになっている。最初の段で、薄力粉にベーキングパウダー(重曹etc)を混ぜるところ、ドライイーストを混ぜてしまい、すぐミスに気がついた。危ないところだった。　オリーブオイル５０ｇにバター５０ｇを溶かす際、湯煎するところが、焦がしバター... ...続きを読む

前回の目論みどおり、フライパンで強力粉ベースでイースト菌を入れたピザ生地を強火で焼くと、小麦粉と水だけで焼いたチャパティよりも、ふっくらとした食感になり、　また、その上に具材をのせて電子レンジ・オーブンにて、250℃10分間加熱しても、ピザ生地が焦げることはなかった。(なのでチャパティも、きっと焦げないって)　今回は、前回であまり美味くなかったピザ用チーズに、モッツァレラチーズをミックストッピングし、チーズの下... ...続きを読む

カレー研究家の杉山圭一が書籍で紹介していたチャパティを、焼いてみた。　材料：１枚分薄力粉：５０ｇ、塩：小さじ1/4、水25ml　実に簡単で、材料をボールですべて混ぜ、しっかりとこねてから丸め、冷蔵庫で30分ラップをして寝かせる。　冷蔵庫で冷やしているので、30分後にはかなり硬くなった生地に出会う。麺棒で20cmくらいに伸ばして、後は、かるく小麦粉で打ち粉をしたフライパンで、油を引かずに焼いた。　ＩＨヒーターで７... ...続きを読む