今週は一応新作料理と申しましょうか、今まで拙者が勘違いして既に掲載したと勝手に思いこんでいた初登場料理、『鮭とタラのムニエルねぎソース』でござる。 まあ、その程度の料理なので、出来栄えは推して知るべしといったところでござりましょうか。いつも通り相変わらずの簡単料理でござる（＾＾； 恥ずかしながら一応解説しておくと、鮭とタラに粉（小麦粉2：1片栗粉）をまぶしてフラパンで両面を焼き、ねぎソースはしょうゆ... ...続きを読む

久々の料理日記なので何を載せるか迷ったものの、今日は拙者永遠の課題である「副菜」を二品ご紹介させて頂きまする。 拙者、典型的な昭和ひとケタ九州男児の父親と、手際よい家事の天才のような母親のもとで育ったため、料理など今から7年前まではラーメンや炒飯くらいしかロクに作ったことはござりませんでした。 料理は誰から教わったわけでもなく、全くの独学。本を片手に理科の実験感覚で料理を始めたので、そもそも料理の基... ...続きを読む

実を申すと、ここで何度かご紹介したナスと豚バラのレモン和え（写真②）が、暑くて食欲がない時でも食べられるとのことで、この夏我が家の定番料理となり、ほぼ毎週のように作っており申した。 そこで今日は副菜、きのこあんかけ豆腐（写真①）をご紹介させて頂きまする。これもふわふわで食べやすく、お腹を壊した時でも優しく頂けるかと。 味付けは水（2カップ）に、鶏がらスープ（大1）、ネギ・しょうが（いずれも細切り）、... ...続きを読む