#ピザ生地 のブログ
株式ブログトップ「ブログ投稿機能」サービス終了のお知らせ
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バジルの葉は、チーズで埋めよう
前回の目論みどおり、フライパンで強力粉ベースでイースト菌を入れたピザ生地を強火で焼くと、小麦粉と水だけで焼いたチャパティよりも、ふっくらとした食感になり、また、その上に具材をのせて電子レンジ・オーブン
ピザ生地の前身？ チャパティ
カレー研究家の杉山圭一が書籍で紹介していたチャパティを、焼いてみた。材料：１枚分薄力粉：５０ｇ、塩：小さじ1/4、水25ml実に簡単で、材料をボールですべて混ぜ、しっかりとこねてから丸め、冷蔵庫で30
ピザ生地、火入れ問題発覚
前話でこしらえた生地の出来はよさそうなのだが、ネットレシピのいう２５０℃・１０分では、具材の下の部分の生地に火が通らず、焼き皿にこびりついてしまう。追加で同条件の加熱をしても、あまり状態は変わらない。
発酵30℃、60分
いつもなにかを暖めるだけの使い方しかしてこなかった電子レンジ。よくみると、オーブン機能とか発酵機能とかあると知った。今朝、ピザ生地作りを書籍レシピで玉砕してしまって、納得がいかない。ネットで見つけた方
嘘っこレシピに撃沈
ピザ生地から作ってみたい。レシピ集を見ているうちに、そういう気分になってきた。しかし、レシピどおりにつくってみても、生地がひどく柔らかい。手で丸めようったって、ネトネトとまとわりついてしまってどーにも
