「深夜特急」に出てくるチャイを飲む

[元祖SHINSHINさん]

カレー研究家の杉山圭一の記事には、チャイのレシピも載っている。

シナモン１本、カルダモン５粒、クローブ５粒、水400ml、

紅茶：大さじ２杯、牛乳400ml、砂糖：お好み

カルダモンは買ってないので抜いた。

今、どうしても昨日焼いて冷凍しておいたピザ生地でピザを焼き、

チャイを飲みたいのだ。

鍋に水を入れ、シナモンとカルダモンを入れ加熱する。

煮立ったら紅茶を入れ（ティーパックのヤツ２袋）、ぐつぐつと煮立たせる。

牛乳を入れて沸騰したら、弱火にして５分ほど煮る。

砂糖を大さじ２杯弱とスティックのラカント砂糖を１本入れてみた。

ほんのりとした甘みとなって、しつこくないところがイイ。

シナモンの香りも穏やかで、八つ橋の１／３くらいに仄かに香ってくる。

クローブの香りはあまりよくわからなかった。

冷凍してあったピザ生地は、オーブントースターで温めてから、

具材をのせた。ネタは昨日と同じ。

やはり昨日と同じく、どーしても美味い。

黒こしょうとモッツァレラをミックスしたチーズとの相性がたまらない。

ピザソースのスパイシーな香りもイイ。ソースだけで食べても、美味いし。

と同時に、バジルの香りに包まれる。

今度作るときには、むきエビとマッシュルームを入れてみよう。

チャイには、カルダモンを買ってきて入れてみよう。

カルダモンは、スパイス一美人だと、水野仁輔が書いていた。

楽しみだ。

[元祖SHINSHINさん]

水野仁輔によると、

カルダモンの殻は固いため、急ぐときはすりつぶすとイイみたいです。

殻のままで香りを出すのには、煮込み料理に使うなど時間が必要だと。

殻の中に入った黒い種に強い香りがあるそうです。

包丁で潰すとか、フライパンでから煎りするとか、

なんとかならないですかね。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスだそうなので、

無駄にしたくない気持ちが。

[シュシュママさん]

おはようございます。

私もチャイ大好きです。

チャイのティーバッグをレンジで加熱して、はちみつを入れるだけなんちゃってですがw

ホットワインに入れるので、シナモンステイックやカルダモンも買ってあります。

カルダモンのホールを買ったら、種みたいで、なかなか香りが出せません。

夏は冷たいチャイにチャレンジしてみます。