なんとなく、市販ルー「ジャワカレー」を作った。製品箱に書いてあるとおり調理したのだが、何かが足りない。ダシを加えてみた。コンソメ顆粒だ。それでも、しっくりこない。　カレーが残ったまま、一晩がたった。　数日前に食した、「豆腐ステーキきのこバターソース」の美味さが頭をよぎった。「NHKテキスト　きょうの料理ビギナーズ2月号」に載っていたレシピだった。このレシピには、調理の最終局面で、バターと醤油が投入されており、誰... ...続きを読む