タグ:渡辺雄二 のブログ1～1件 / 全1件 加工肉のニトロソアミン問題は、ビタミンCで防ぐ ソーセージやハム、ジャーキーなどには亜硝酸ナトリウムという発色防止剤が含まれている。この亜硝酸ナトリウムが肉に含まれているアミンと反応すると、強い発がん性のあるニトロソアミンを生じてしまう。昔からTVでたまに放映されていて、その対策にビタミンCが有効だと言われている。 因みに過去、ドイツである大学の化学教授が妻を殺害すべく「ニトロソアミン」をもったジャムを食べさせて成功したという。肝臓がんになったという。しかし... ...続きを読む タグ：渡辺雄二 食品添加物 登録日時：2019/10/12(23:51)
