パンニーダーが届いたので、さっそく薄力粉ベースのピザ生地を練ってみた。練り時間に制限があり、20分しか時間がない。モーターが焼けてしまうらしい。出来上がりは練りが足りない状態で、またしても手でこねることになる。最低300ｇ以上ないと生地をこねることができないので、練りの足りない生地を手でこねるのに偉い時間がかかってしまった。　ベーカリーが使用しているパンニーダーは、業務用で1kgずつこねられる仕様となっており、... ...続きを読む