#杏仁豆腐 のブログ
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寒天・ゼラチン系に生クリームはいらない
生クリームにこだわるプロの人は、そりゃ違うと言うだろうが、一般家庭でなるべく食費を抑えたい向きには、朗報のような気がする。カルボナーラの場合、どうやら生クリームがないと調理することが熱物理的に難しいと
マチェドニア
書籍によれば、イタリア版フルーツポンチということだった。アルコールが入るので、大人向き。早速調理してみたが、シロップの味が強すぎて、フルーツの味がほぼ消失してしまう点が難。杏仁豆腐を調理して入れてみた
ゼラチン杏仁豆腐
粉寒天を使うべきところ、なかったのでゼライスというゼラチンとコラーゲンが入った製品で作ってみた。ゼライスは、５０ｍｌ／ｇで調整する。小田真規子のレシピでは、液量が６００ｍｌなので、ゼライスは１２ｇ必要
