【コロナ禍における未来に向けて立ち上がる飲食店向け新サービス】クラウドキッチンにおける店舗出店計画を全面サポート 「まるごと店舗サービス」で支援開始

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商空間制作のプロフェッショナルモール集団、株式会社ラックランド（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：望月 圭一郎、以下当社）は、この度コロナ禍における未来に向けて立ち上がる飲食店向け新サービスとして、店舗のスタートアップサービス「まるごと店舗サービス」で支援を開始します。また、このサービスを活用して、寿司チェーン店とのクラウドキッチン支援の交渉も開始しております。



■「まるごと店舗サービス」とは
本サービスは飲食店の開業を目指す個人やスタートアップ企業等を主な対象として、店舗出店において、不動産賃貸における費用から内装、設備、厨房機器に至るまでを、当社がまるごと全部支援するサービスとなります。店舗出店計画において、不動産賃貸における費用から内装、設備、厨房機器に至るまでの初期費用を、当社がレンタルやサブリース、サブスクリプションモデルなどの対応をすることで、店舗出店時にかかるイニシャルコストを抑え、コロナ禍の環境下でも出店しやくなるように支援するサービスです。

■自社にて運営ノウハウ蓄積の目的でクラウドキッチン試験店舗運営開始
新型コロナウイルス感染症拡大の影響でデリバリーサービスの利用者が増えており、当社は今後クラウドキッチンへの需要が高まると判断し、本サービス開始にあたりまずは自社での運営ノウハウを継続的に蓄積することを目的に、2020年12月15日(火)より東京都・新宿区のキッチンスペースを拠点としたサラダ専門店「ベジブルサラダ」を試験店舗としてUberEats上にて運営開始致しました。クラウドキッチンとは、従来の飲食店のように店内での飲食スペースは持たず、デリバリーやテイクアウトでの販売を主とする飲食業態です。厨房スぺースのみでの飲食店運営が可能となるため、コストを抑えた運営を行いやすいことが特徴の一つとなっております。

■サービスの拡充：グループ会社との連携
ラックランドグループで厨房機器を扱うマッハ機器株式会社では、本サービス開始に先駆け、省スペースのクラウドキッチンでも一台で多品目の調理が可能な全自動多機能調理器「マルチグリラー」を販売開始致しております
また最先端の冷凍技術「ハイブリッドアイス」によって水産食品の加工・販売を行う株式会社ハイブリッドラボでは、冷凍技術を活用し、通常の緩慢冷凍より品質が高く鮮度が長く維持できる「冷凍半加工品」の提供を検討。地元石巻市のほたてから販売開始を予定しております。鮮度維持が長くできることにより、店舗での保管期間も長くなり、フードロス削減に貢献できるようになります。フードロス削減に取り組むことで、店舗の食材の廃棄による損失の抑制にも貢献致します。

　　ハイブリッドラボ生産加工ほたて（当社株主優待品）
　　※最新冷凍技術のハイブリッドアイスを使用し急速凍結したほたてです。

■サラダ専門店「ベジブルサラダ」概要
店舗名　　　：ベジブルサラダ
オープン日　：2020年12月15日（火）
対象エリア　：東京都新宿区近辺
販売店舗　　：UberEats（URL：https://www.ubereats.com/jp）
問い合わせ先：株式会社ラックランド（TEL：[phone]）

【株式会社ラックランド　会社概要】
【本社所在地】〒160-0023 東京都新宿区西新宿3-18-20　TEL : [phone]（代表）
【代表取締役社長】望月 圭一郎
【資本金】33億4,108万円（2020年12月31日現在）
【従業員】1,286名（2020年12月31日現在）※連結
【設立】1970年5月15日
【事業内容】
・店舗施設の企画制作事業(企画・設計・施工)
・商業施設の企画制作事業(企画・設計・施工)
・食品工場、物流倉庫の制作事業(企画・設計・施工)
・店舗メンテナンス事業
・省エネ・CO2削減事業
・建築事業

【事業所】
東京(本社/分室/新館/技術センター)
大阪支店/東北支店/仙台営業所/青森営業所/盛岡営業所/郡山営業所/札幌営業所/立川営業所/静岡営業所/名古屋営業所/金沢営業所/広島営業所/福岡営業所
メンテナンスステーション(東関東 ・ 北関東 ・ 横浜 ・ 水戸 ・ 宇都宮 ・ 長野 ・ 高松)
配送センター

グループ会社
<国内>
(株)ケークリエイト/ニイクラ電工(株)/光電機産業(株)/マッハ機器(株)/エースセンター(株)/(株)ラックもっく工房/(株)木戸設備工業/協和電設(株)/静清装備(株)/光立興業(株)/大阪エアコン(株)/オーエイテクノ(株)/日本ピー・アイ(株)/墨東建材工業(株)/(株)環境装備エヌ・エス・イー/(株)ハイブリッドラボ

<海外>
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