【和食を世界へ】予約困難店「鳥カミ」がシンガポールに進出！ミシュラン一つ星店で修業した店主によるおまかせコースを提供

新たな日本食文化発信基地がシンガポールに7月25日OPEN！


鳥カミ店主・白石優太

「夢をカタチに！和食を世界に！」をスローガンとする当社グループは、シンガポールに新たな日本食文化を発信するべく、予約困難店の高級焼鳥業態「鳥カミ」を7月25日にオープンいたします。

シンガポールには、すでに鰻のファストフード業態である「名代 宇奈とと」を2店舗出店していますが、この度オープンする「鳥カミ」は、おまかせコースのみを提供する高級焼鳥店になります。お手軽に楽しめる「名代 宇奈とと」と、職人の技術が光り、非日常を味わっていただける「鳥カミ」の2業態を展開することで、現地にさらなる日本食、そして、日本文化を発信してまいります。

おまかせコース　（一例）

「能舞台」をイメージしたカウンターと職人技で日本の伝統芸能を連想させる空間

能舞台をイメージした白無垢のカウンター
シンガポール店でも日本の店舗と同じく、黒を基調として落ち着いた内装に。ほの暗い店内に浮かび上がる白い無垢板のカウンターは「能舞台」をイメージしていて、目の前で繰り広げられる巧みな職人技と相まって、「日本の伝統芸能」を連想させる空間になっています。ビジネスの会食や家族だけで食事を楽しめるよう、個室も3室用意しています。



ミシュラン一つ星獲得店で修業し、日本で腕を磨いた店主が火入れを担当

近火の強火で焼き上げる巧みな技術
火入れを担当するのは、世界から予約が殺到するミシュラン一つ星獲得焼鳥店で修業をし、日本の鳥カミでも店主を務める白石優太です。
高温で均一に熱を伝える良質な紀州備長炭を使用し、近火の強火で焼き上げることで、外は香ばしく、中はジューシーな焼鳥に仕上がります。うま味がしっかりと閉じ込められた極上の焼鳥を提供いたします。



鳥カミ　シンガポール店　概要
O P E N 日　　　2024年7月25日（木）
住　　　所　　　34/35 Duxton Road, Singapore
電 話 番 号　　　[phone]
営 業 時 間　　　17時～23時
定　休　日　　　日曜
席　　　数　　　34席(カウンター18席、個室：6席×2部屋、4席×1部屋)
U R L 　　　https://www.sgtorikami.com/
Facebook　　　 https://www.facebook.com/people/Torikami-Singapore/61560437166509/
Instagram　　　https://www.instagram.com/torikamisg/
ご　予　約　　　https://www.tablecheck.com/en/torikami/reserve/landing?utm_source=website　
GF CAPITAL PTE.LTD.について
当社のシンガポール子会社で飲食店の運営の他、東南アジアにおける日本食店の成長支援を目的に飲食企業を対象としたコンサルティング事業を展開しています。市場調査、物件確保、パートナーマッチング、販売促進・広告宣伝、多店舗展開、法人設立、ビザ・ワークパーミット取得、採用支援、営業許認可、翻訳など、海外進出までの一連のハードルを一気通貫でサポート。企業の海外進出の負担を軽減させる支援体制を構築しています。
この度の出店により、「東南アジアのショーケース」とも言われるシンガポールにおいて店舗運営のノウハウをさらに蓄積させ、海外進出を検討する飲食店の成長を力強くサポートしてまいります。

《会社概要》
所在地　　20 Anson Road, #11-01 Twenty Anson, Singapore
代表者　　Managing Director　片平　雅之
設　立　　2015年3月
資本金　　7,869,344シンガポールドル（約775,956,665円）
U R L　　 https://gfc-sgp.com/

G-FACTORY株式会社について
「夢をカタチに！和食を世界に！」という企業スローガンを掲げ、国内の和食文化を世界の様々な地域へ輸出する架け橋となることを目指し、飲食店の運営の他、飲食店等を中心としたサービス業の成長支援を第一に経営サポートを行っています。飲食事業では、雑誌やテレビ、SNSで話題の鰻のファストフード店「名代 宇奈とと」を国内外で展開する他、ミシュランの星獲得店舗、お忍びで多数の著名人が訪れる名店を複数運営。海外ではベトナムを中心に人材育成や日本の「食」文化を発信する目的で出店を加速。

2022年には少子高齢化による人材不足に苦しむ飲食店をサポートする目的で、人材紹介サービスを開始しました。また、世界的なブームを背景に需要が高まり続ける日本の「食」文化を担う人材の輩出と、即戦力で活躍できる料理人の育成を目的とする料理人育成スクール「飲食塾」を2022年に設立。併設店舗「守破離」での実践授業など画期的なカリキュラムを導入し、最短1カ月～で寿司・焼鳥・ラーメンなどのプロの料理人を育成します。当社では、さらなる飲食業界の発展、日本経済の活性化に貢献できるよう尽力してまいります。

《会社概要》
本社　　　東京都新宿区西新宿1-25-1　新宿センタービル33階
代表者　　代表取締役社長　片平　雅之
設立　　　2003年5月20日
資本金　　51,307,500円 （資本準備金336,585,120円）
市場　　　東京証券取引所グロース市場（証券コード 3474）
ＵＲＬ　　https://g-fac.jp/

■本件に関するお問い合わせ
Ｇ-ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署 管理本部
ＴＥＬ：[phone]　mail：[e-mail]