さっそくですが、昨晩のＮＹ株式市場は大幅高。ＮＹダウで２５９ドル高の１万７８１３ドル。シカゴ日経平均先物で１万７５６０円と昨日の日経平均株価の終値１万７３２９円よりも２３０円ほど高い水準となっています。

　これを受けて、本日の東京マーケットは朝方から買いが先行、シカゴ日経先物にサヤ寄せする形で高く始まることが想定されます。

　ところで、胃もたれ気味になっている時など、炊きたてご飯に漬物と熱いお茶さえあれば食が進みます。以前、その「好きな漬物」というランキングを目にしましたが、第１位はキムチです。

　キムチは、激辛ブームや健康食ブームを追い風にここ１０年ほどで急速に日本の家庭に普及しました。日本の漬物との大きな違いは、野菜と一緒に漬け込む材料の豊富さにあります。

　トウガラシ、ニンニク、小エビに似たアミ、小魚、果物などを混ぜて乳酸発酵させ、アミや小魚にはたんぱく質、トウガラシには脂肪を燃やす効果のあるカプサイシンなどが含まれています。


　「好きな漬物」ランキングは以下のようになっていました。


　１．キムチ・・・・・白菜キムチ、大根キムチ、水キムチなどが有名

　２．たくあん漬け・・江戸時代の僧・沢庵（たくあん）宗彭が考案という説

　３．野沢菜漬け・・・長野県を代表する漬物

　４．しば漬け・・・・京都を代表する漬物の一つ

　５．らっきょう漬け・整腸作用があるそうです

　６．千枚漬け・・・・しば漬けと並ぶ京都を代表する漬物

　７．福神漬け・・・・大根、茄子、鉈豆、蓮根、胡瓜、紫蘇、白ゴマの７種の野菜を「七福神」に見立てのが由来

　８．高菜漬け・・・・福岡や熊本など九州を代表する漬物

　９．べったら漬け・・大根のこうじ漬け

１０．わさび漬け・・・静岡を代表する漬物