本食とは別に味覚を楽しむ娯楽として食べる軽い食材。甘味や塩味など味覚を強調、あるいは食感や嗅覚など食味感覚の嗜好品として調理された食品を指す。穀類、豆類、芋類、木の実、果物の粉を練って焼いたり、蒸したりしたビスケットや饅頭、糖質や乳製品、鶏卵などによるキャンディやチョコレート類、アイスクリームなどの冷凍菓子などの総称で、和菓子と洋菓子に大別される。