雪国まいたけ---大幅反発、きのこを原料とした代替肉開発に成功

*10:35JST 雪国まいたけ---大幅反発、きのこを原料とした代替肉開発に成功 雪国まいたけ<1375>は大幅反発。きのこを主原料とした代替肉の開発に成功したとしている。現在の代替肉市場は大豆由来の成分を主原料としたものが主流だが、今回の開発製品はきのこの低カロリー、低脂質、食物繊維といった特性を活かしたヘルシー志向の新しいプロダクトとなっているもよう。今年度中に最初の製品を発売し、来年度以降は製品バリエーションを広げていく予定。今後の業績寄与が期待できる新規事業として関心向かう展開に。 ＜ST＞