地産地消メニューでStayHOTELを応援「東京野菜」で東京味めぐりスープつくりました

配信元:PR TIMES
投稿:2021/02/01 18:20
~コロナに負けない 朝食で「地産地消」に貢献~

 株式会社グリーンズ(本社:三重県四日市市、代表取締役社長:村木雄哉、証券コード:6547)では、2021年2月1日、CSR 推進の一環として順次、全ホテルへ導入を進める「地産地消」の朝食メニューを新たに17店舗で提供開始しました。第三弾となる今回、コンフォートホテル苫小牧のハスカップケーキ、コンフォートホテル富山駅前の干白エビ入りとろろ昆布スープなどの各地域を代表する食材を使ったメニューのほか、東京の3店舗、コンフォートホテル東京清澄白河、コンフォートホテル東京神田、コンフォートホテル東京東日本橋では、共通する地産地消の食材として『東京野菜』を採用。第二弾で先行導入しているコンフォートホテル東京東神田の「地産地消」の「ちゃんこ風スープ」を進化させ、“東京味めぐりスープ”と題して店舗ごとに違うスープベースで『東京野菜』を使用した味違いの「ちゃんこ風スープ」を各店舗にて提供します。


集合メニュー(第三弾)

■「地産地消」朝食メニューの完成まで

各地域の食材を活用した「地産地消」朝食メニューの開発においては、社外の方々の協力は欠かせないものとなっています。メニューの考案や選定、商品化にあたっては、各種業務用調味料のトップブランドである日本食研株式会社(本社:愛媛県今治市、代表取締役社長:大沢哲也)、外食産業向け専門商社として10万アイテム以上の豊富な商品を取り扱う高瀬物産株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:高瀬知康)のご協力のもと、各“ご当地”であるそれぞれの店舗からの意見を取り入れながら検討を進めています。この活動を通じ、SDGsのNo.12(つくる責任 つかう責任)とNo.17(パートナーシップで目標を達成しよう)の取り組みの一環として、宿泊客の皆様へ“地元のコト体験”の提供を実現すると共に、地域経済と持続的な生産サイクルの発展に貢献を目指します。

第三弾の今回、東京の「ちゃんこ風スープ」の提供では、株式会社大治(本社:東京都大田区、代表取締役社長:本多諭)にご協力を頂きました。株式会社大治では、東京野菜普及協会が普及や認知を推し進める『東京野菜』を取り扱っており、「ちゃんこ風スープ」に利用することを通じて東京都内で安心安全な野菜を生産している生産者の皆様を応援してまいります。

協力体制(イメージ)
「東京野菜」の生産者さんと当社メンバー
■東京野菜
東京都には他県にない多様な栽培地域があります。奥多摩地域や西部多摩地区だけでなく、都内23区や小笠原諸島も東京都です。この様々な立地を最大限に生かした四季豊かな新鮮野菜を毎朝収穫し、採れたての新鮮な野菜を、ご家庭の食卓や飲食店へ提供しています。https://yasai.tokyo.jp/

■2021年2月導入店舗とメニュー
 コンフォートホテル苫小牧:ハスカップケーキ
 コンフォートホテル秋田:比内地鶏スープ(きりたんぽ入り)
 コンフォートホテル東京清澄白河:東京味めぐりちゃんこ風スープ(焼きあご塩だし)
 コンフォートホテル東京神田:東京味めぐりちゃんこ風スープ(塩麹みそ)
 コンフォートホテル東京東日本橋:東京味めぐりちゃんこ風スープ(鶏白湯)
 コンフォートホテル浜松:うなぎごはん
 コンフォートホテル伊勢:伊勢茶のお茶漬け
 コンフォートホテル富山駅前:とろろ昆布スープ(干白エビ入り)
 コンフォートイン新潟亀田:鮭と枝豆ごはん
 コンフォートホテル松山:ポンジュースゼリー
 ホテルエコノ金沢駅前/金沢片町/金沢アスパー/東金沢/小松:チャンピオンカレー
 ホテルエコノ四日市:伊勢茶プリン
 HOTELメリケンポート神戸元町:玉ねぎ豆腐
  ※一部のメニューは、2020年10月より先行して提供しております

■株式会社グリーンズについて
株式会社グリーンズは、40ヵ国以上7,000軒以上のホテルチェーンのグローバルブランドを擁する「チョイスホテルズ事業」と、60年以上のホテル運営の実績をもつ「グリーンズホテルズ事業」とのシナジーで、中間料金帯ホテルチェーンで唯一全国展開に成功しています。

グリーンズグループのCSR宣言
~「環境にも人にも優しいホスピタリティあふれる企業」を目指します~
「地域社会への奉仕と貢献」を企業目的の1つとし、地域に密着した社会貢献活動や事業を通じての環境活動などを行っています。企業の社会的責任を果たし、半世紀以上にわたり培った地域における信頼をさらに盤石なものとすべく今後も真摯にCSR活動に取り組んでまいります。グリーンズグループのCSR重点テーマの実現を通して、SDGs(持続可能な開発目標)の実現にも寄与してまいります。
URL:https://www.kk-greens.jp/事業内容:ホテル・レストランの経営、その他付帯する業務
配信元: PR TIMES

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