（前回からの続きです。）「茄子」などは、１０本も植えておけば、食べきれない量が取れました。茄子は、ぬか漬けにしてよく、食べました。少し酸っぱくなったのが、美味しかった。この酸っぱさは、植物性乳酸菌が、生成したものである。　乳酸菌には、動物性乳酸菌と、植物性乳酸菌があります。動物性乳酸菌はヨーグルトなどです。あの酸っぱい味は乳酸菌の、生成物です。そして動物性乳酸菌よりも、植物性乳酸菌の方が、強いので ...続きを読む