一日遅れの相場日記ながら、週明けの東京は急落した米国紐育の影響をきっちり受けて大幅安。日経平均￥9,700前半ではさすがに切り替えす場面もあったものの、勢いは続かず￥9,800近辺で終了。 またもや下駄を預けることになった紐育市場はというと、大きく切り返して始まったものの、25日線に跳ね返され伸び悩み、＄76高といまいち力強さのない動き。 こうなると、今日明日2日間の紐育が大きな分かれ目になりそうで... ...続きを読む

今週は久々の新作料理、「鶏もも肉とまいたけのガーリック炒め」でござる。新作とは申しても、過去にこういった鶏肉を炒める料理は色々と紹介しており、目新しさはないかもしれませぬが、簡単に紹介させて頂きまする。 フライパンにて、オリーブ油でスライスしたにんにくと鶏もも肉を焦げ目がつくまで炒め、次いでまいたけを入れまする。そこへ、パセリのみじん切り、パン粉、塩、こしょう、オリーブ油を混ぜた特製たれ（こればっか…）を... ...続きを読む

今週の料理は、照り焼き豆腐ハンバーグでござる。以前にもご紹介したことがあったかもしれませぬが、作り方をメモしておきまする。 材料はひき肉（鶏むねを基本に、もも、豚等気分でミックス）６に対して、豆腐が４の割合で主材料となりまする。まず豆腐は電子レンジで温め、ざるにあけて水分を抜いておいて下され。他には刻みネギ、しょうがのすりおろし、塩、酒、片栗粉を適量ずつ。これらをひたすら混ぜて形づくり、フライパンで両面を... ...続きを読む