#白玉屋新三郎 のブログ
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白玉屋新三郎のみたらし団子
白玉粉に上新粉をブレンドして団子を練る。沸騰した鍋に団子をぶちこみ、浮いてきたら弱火にして３分ほど煮る。その後、流水であら熱を取って、竹串に３こずつ刺しておく。あとは甘辛ダレができるのを待機。甘辛ダレ
枝豆スープ→ペーストになったの巻
オリジナルレシピを改変して調理したので、白玉屋新三郎を責めるわけにはいかない。オリジナルでは、白玉を使った白いルーでとろみを調整しているが、オイラの使用したのはフランス料理で標準な小麦粉を使った白いル
枝豆の冷製スープ
今回は、白玉屋新三郎のレシピを元に改変した。薄緑色をしたスープの中に、緑鮮やかな枝豆がポツンと浮かんでいる。なんと涼やかな色をしているのだろう。枝豆をさやのまま塩もみして水洗いし、１％の塩を入れ３分茹
