SCUGNIZZO 飯田橋のイタリアン

[inoさん]

最近少し味が濃くなったかなあと思っていたスクニッツォ、
行く予定ではなかったのだが無理矢理早めに会社を出て途中参加した。

食べたのは
生野菜と茹で野菜の‘バーニャカウダ’
フランス産　フォアグラのソテー　里芋とパルミジャーノのリゾット添え
ウニのクリームソース　‘スパゲッティーニ’
本日のシェフおまかせの一品！〜魚介ミスト！冷製仕立て〜
スカンピのトマトクリーム‘リングイーネ’
あとデザート4種。
料理の写真はエミクロくんのブログみて。

平日の夜というのに満員で、
いつも気さくに声を掛けてくれるシェフは
相当忙しいのか厨房にこもっていた。
そんな忙しい感じではあったが、

料理はかなりおいしく、
前回、前々回と少し気になった味が濃い、とは感じず。
今回は魚介系が多かったのだが、なんだろう、得意なんだろうか？
詳しくないのでよくわからないが野菜が得意なシェフとか
魚介が得意なシェフとかいるんだろうか。

なんかフォアグラが跡形もなく
無くなっていたのが残念だったが、最後のデザートも良い。
どんなレストランに行っても
なかなか失敗なしに前菜からメインまで通ることが難しい物だが
全く外れなしだった。

ちなみに同期のマットウェブサービスで作成したサイトは
本当にほとんど毎日メニューが更新され、ほとんど毎日のように
シェフのブログが更新されている。
http://www.e-scugnizzo.com/