おでん

[ひなさん]

     

おでんの具たち


上京して約６年

東西の違いに慣れてきた私ですが
東京のおでん屋さんで知った初めてのメニュー

それはスジ

店主：何食べる？
ひな：厚揚げとタマゴとさつま芋とスジちょうだい
店主：あいよー（お皿に盛っていく）
ひな：（それを見て）あ、おじちゃんチクワブはいらないよ
店主：いれてないよ
ひな：それチクワブじゃん入れてるじゃん
店主：いれてないよ
ひな：その細長いのチクワブじゃん
店主：あんた関西の人だね

正解！
お見事！

魚のすり身を長細くチクワブのようになったものを
「スジ」と呼ぶんですね

私は牛スジが出てくるものだとばかり思っていたので
チクワブ（もといスジ）を店主が箸で掴んだ時は
それ違うやろーと心の中で呟きました

どうみてもチクワブよりなんだけど
なんでスジなんだろう
いやー不思議

[ケロちゃんさん]

こんばんわん

東京で生まれ育った４代目でつｗｗ

真ん中の写真がちくわぶでつよね？
完璧に、どう見ても・・・。
向かって右がスジでしょ？

と言いつつ、ホルモン屋さんのスジと違い。
オデンに入ってるスジって。
すり身を固めて棒状にしたのが多いでつね？
『オデンのスジは、肉のスジと同姓同名の別人』
って思って育ちましたが。

やっぱ、慣れないと、違和感、感じるかもしれません？

あれれ？

[_こうちゃんさん]

ひなさん、こんばんは(^.^)

おれもこの「スジ」は初耳（笑）
「スジ」というと「牛スジ」をイメージしてたよ。

正直言うと、名古屋出身のおれは、
チクワブも牛スジも、大人になって初体験（笑）
「スジ」は今、初めて知ったよ（笑）

おでん、奥深いね～（笑）

ちなみに、ひなさんと店主とのやり取り、いいね♪
ひなさん、常連風だね～（笑）

[まつぴょんさん]

こんばんはｰ♪

私も生粋関東人です｡私は関東のちくわぶが大好きですｰ｡
ていうか､いいですねｰ､おでん屋さん｡私の会社の近くにはほとんどないんですよ（＞＜）

[ひなさん]

江戸っ子ケロちゃんさん

こんばんわんわん

>『オデンのスジは、肉のスジと同姓同名の別人』
そうそう！まさしくコレです！
おでんじゃなければスジで通るんですね～

ちなみに関西のおでんにはすり身のスジではなく
一般的に肉のスジが入っています（ややこしい）


画像は今の私が説明すると

　　スジ　チクワブ　スジ

ですｗ

帰り際、おでん屋さんのメニューをよーく見たら
「すじ」と「牛すじ」の２種類ありました！
今度からよく見て注文しま～す

[ひなさん]

_こうちゃんさん

こんばんは～

>チクワブも牛スジも、大人になって初体験（笑）
大人の階段上っちゃいましたね？
newスジも召し上がって更にステップアップを図ってください！

>ひなさん、常連風だね～（笑）
実は私、一見さんだったのです（＾ω＾；
店主の方がチャキチャキの江戸っ子だったので
とても話しやすかったですよ～
初めてな気がしませんでしたｗ

[COTOSSAさん]

えええ、、、、
私もスジって、ひなさんと同じ感覚・・・
千葉県出身だけど・・・・・・・・ショックー

[ぽち太郎さん]

こんばんは。

鍋焼きの時期になりましたね。チクワブも牛スジも入れると
具が引き立ちますね。

グッドです。

[ひなさん]

まつぴょんさん

こんばんは～
実はザギンのおでん屋さんなんですよー
前々々々職の方に連れていってもらいました！
チクワブものすごく気になってます
食べてみたい＞＜

[まつぴょんさん]

再度おじゃましますー。

ザギンですかー。
いいとこ行かれてますねー。
うーん・・・吉祥寺あたりのおでん屋さんしか知らない私はかわいそうだー(><)

そうそう、おでんはタマゴもおいしいですよねー。あと・・・さつま芋は知らなかったなー(f^^;)

[ひなさん]

COTOSSAさん

やっぱり牛スジを想像しますよね～
でも魚スジのレシピ見てみると「軟骨入り」がメジャーらしく
コリコリした食感がウリのようです
おいしそー（＾～＾

[ひなさん]

ぽち太郎さん

おはようございますー
鍋焼きもおいしいですね♪
いつか猫舌を克服して熱々を食べてみたい！

[ひなさん]

まつぴょんさん

何度でもきてきてー
銀座はたまに行きますよー（１年に１回ぐらいｗ
ハモニカ横丁も同じ頻度です！

さつま芋は私も初見の具でした
なかなかのお味でしたよ～

[ハウズイングコミュニティーさん]

僕は、江戸っ子の下町育ち。

今は、関西に住んでいるんですが、初めて関西でおでんを

食べた時の印象は、ややうすいなぁ…という具合でした。

今は、関西のおでんに馴染んでおります。

[まつぴょんさん]

すみません、お言葉に甘えて3度目なんですが(^^;

!!
ハモニカ横丁！
えーっ！ひなさんそんなところへも行かれるんですねー(xox)
何だか想像していたイメージとのギャップが素敵です(^^)

[ひなさん]

ハウズイングコミュニティーさん

やっぱり関西は薄味なんですね～

ちなみに銀座のそこのおでん屋さんは
薄味の関西育ちの私から見ても薄い味でした
でもおいしかったの
不思議！

[ひなさん]

まつぴょんさん

４度目もあったりして！

下町育ちなので、路地にお店がひしめき合ってる
あの感じがたまらなく好きなのですー
行きたくなってきちゃった＾o＾

[chikoさん]

こんばんは!!

岩手でも、スジは牛スジのこと!!
しらなかった。。

どうして寒いとおでん食べたくなるんだろうね。
具とか買っておいても、ちょっと寒くならないと
作る気にならない。。

不思議だね。

[ひなさん]

chikoさん

こんばんは～
むむ、こうなるとスジ＝魚のすり身は
東京だけってことになるのかな
ﾌﾑﾌｰﾑ

>どうして寒いとおでん食べたくなるんだろうね。
以前は近所におでん屋さんがあったので夏も食べてました（ｴﾍ

でも作るとなるとやっぱり寒い季節よねー
あの味が冬を連想させるからかしら？

[せつをさん]

ひなさん

楽しい論争～

名古屋で生産⇒関西で青春⇒東京在住二年目（ややこしい！）な私。
チ・ク・ワ・ブも魚スジも未経験。こうちゃんさんと同じく、牛スジは大人になって知った味（名古屋では牛スジが一般的ではない）
これまた関西育ちの相方に「チ・ク・ワ・ブ食べたことある？」と聞いたところ「なんやねん。それ。ハハハ　おもろい名前」とのこと。

ハモニカ横丁？でチ・ク・ワ・ブ体験が、課題となりました♪

[ひなさん]

せつをさん

チ　ク　ワ　ブ！

ハモニカ横丁もとい吉祥寺は
なんとなーく地元の繁華街に似ているので好きです♪
おでん屋さんはないかも知れないので
井の頭公園入り口近辺の焼き鳥や居酒屋をオススメしまーす

もともと名古屋っ子だったのねー！
名古屋はおいしいもの多いよね～
何年か前にグルメツアーやったよ
また行きたいなぁ＾～＾