「パンケーキ」は、小麦粉に卵・牛乳などを加えて平たく焼いたケーキのこと。若い女性を中心に数年前から「パンケーキブーム」が継続しているという。 株式市場では、小麦粉メーカーをはじめ、コンビニエンスストアなども対象となる。