粉末調味料市場急拡大、サラダ用ドレッシングなどで人気

粉末調味料の需要が急拡大

　粉末調味料の需要が急拡大をみせている。野菜サラダ用に、粉末調味料にトッピングを加えた新商品が人気なのに加え、即席ラーメンに粉末調味料を加えてワンランク上の味を楽しむ嗜好も広がりをみせている。サラダ用粉末ドレッシングの特長は、（１）野菜にまんべんなくからみやすい、（２）野菜に残った水分を粉が吸うために完全に水切りをする手間が省ける、（３）粉末で香り立ちが良くトッピングのサクサク感を損なわない――などがある。

　個別の商品では、味の素＜2802＞が今年８月１１日から全国販売を始めた粉末状のサラダドレッシング「Ｔｏｓｓ　Ｓａｌａ（トスサラ）」の販売が極めて好調で、当初計画を大幅に上回り、安定供給ができなくなったため、１０月に販売を一時休止した。生産体制を整え、「イタリアン・バジル味」を１１月下旬から、残りを１２月下旬からそれぞれ販売を再開する。四面体の立体パッケージで、１回で使い切る。価格は２００円と、通常のドレッシングに比べると割高だが、百貨店などのデリカテッセンの味付けが家庭できるとして人気を集めている。

　キユーピー＜2809＞の「彩りプラス」シリーズは、ビスケットやグラノーラ、フレーク、乾燥野菜などの具材が合わさった粉末調味料で、好調な売れ行きをみせている。

　粉末調味料は、サラダ用以外にも広がりをみせており、エスビー食品＜2805＞の「鶏の香草焼き用」や「たたききゅうり用」といった粉末調味料も本格的な料理が手軽にできる。さらに、焼津水産化学工業＜2812＞は、業務用を中心にカツオ、煮干し、エビ、畜肉のエキスパウダーなどの粉末調味料を手掛けている。

◆主な粉末調味料関連銘柄

　銘柄＜コード＞　　　今期営業増益率　　　　株価　　　　　ＰＥＲ

味の素＜2802＞　　　　　１３．３　　　　２２１５　　　　２９．８
エスビー食＜2805＞　　　　１．８　　　　４１５５　　　　１２．５
キユーピー＜2809＞　　　　９．４　　　　１９４０　　　　２２．１
焼津水＜2812＞　　　　　３９．１　　　　　９９８　　　　１２．１