お巣籠りﾗﾝﾁﾀｲﾑ・コメントThe cockroch menu. 　美味しいうどんの作り方。だし汁篇。クーラー・ボックスに、細長く切った昆布を一枚。あごだしパックを三つ。そのほか、大根の青首やら、キャベツの芯やらを入れます。これで野菜だしをとります。さらに、にがり（硫化ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ）を少々。にがりは、別名を『味の秘訣』といひ、吸い物、味噌汁、カレー、ラーメンなんぞに、だふぞ。なぜ美味なの ...続きを読む