#食品添加物 のブログ
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加工肉のニトロソアミン問題は、ビタミンCで防ぐ
ソーセージやハム、ジャーキーなどには亜硝酸ナトリウムという発色防止剤が含まれている。この亜硝酸ナトリウムが肉に含まれているアミンと反応すると、強い発がん性のあるニトロソアミンを生じてしまう。昔からTV
