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加工肉のニトロソアミン問題は、ビタミンCで防ぐ

元祖SHINSHINさん
元祖SHINSHINさん
ソーセージやハム、ジャーキーなどには亜硝酸ナトリウムという発色防止剤が含まれている。この亜硝酸ナトリウムが肉に含まれているアミンと反応すると、強い発がん性のあるニトロソアミンを生じてしまう。昔からTV
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#渡辺雄二 #食品添加物

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※ブログ投稿機能は2024年12月16日（月）を持ちまして終了とさせていただきました。長らくご利用いただき、誠にありがとうございました。