かんずり ？

[リモネンさん]

 

■ポカポカの「大寒」にかんずり雪さらし

20日は「大寒」。
一年で最も寒い日とされていますが、
まるで春のような暖かい日でしたねえ。

こうしたぽかぽか陽気の中、妙高市では、
名物の香辛料「かんずり」に使う
とうがらしの雪さらしが行われました。

妙高山も姿を現すほど青空が広がった20日朝の妙高市。
今年は絶好の雪さらし日和となりました。

妙高市の名物香辛料「かんずり」。
その材料となるのがこの肉厚なとうがらしです。

雪の上で３日から４日さらすことでまろやかで、
うまみのある独特の辛さが生まれるのです。

今年は、春先きまでに20トンのとうがらしを撒くということで
作業はこれからが本番です。

料理の名わき役「かんずり」。
雪さらしのあと３年間熟成されようやく完成します。
(20日 20:15)＜ＢＳＮ＞


その　かんずり の映像は　こちらで～す
http://www.ohbsntv.com/news/1.html
（ 今日　２１日 の 午後６時までなら、ご覧になれます ）


へぇ～ 、 かんずり ？　って　言うんだぁ～　・ ・ ・

雪で さらさないと、刺激が 強くて ？　大変なことに なるのかなぁ～　（笑）
　

[リモネンさん]

yoc1234さん　　こんにちは 。

寒い ところには、身体を温めるような 食べ物が ありますね～ 。

私は この　“ かんずり ”　は、シリませんでした～　　 (^^ゞ

唐辛子は　うどん の薬味で かける、七味 で　私は充分で～す。

どちらかと言うと、私は 黄色い カラシの方が　好きで～す ♥
（ “マス”タード ？　とも 言いますでしょう　　(＾o＾)ノシ　）
　

[yoc1234さん]

こんにちは。

辛そうですね。

目まで痛そうです。

病院にいかなくては。

[リモネンさん]

RX78G3さん　　こんにちは～ 。

＞ 次の日お尻まで破壊されました。

きゃぁ～ 、 大事な お尻がぁ～～～　　　　 (/_＼)
　

[RX78G3さん]

おはようございます。

これ食べ物かと思う位辛い物ですよね。

鍋物や汁物に溶かして食べるとか在りましたが、元の味を
破壊するほど辛かったです。

次の日お尻まで破壊されました。

食したのはこれだ！
http://kanzuri.shop-pro.jp/?pid=2674420