アジアの新興国を中心に海外での成長も期待
現在６５００億円規模とされる業務用厨房機器の需要が今後拡大をみせそうだ。厨房機器は、外食産業、スーパーマーケットや持ち帰り弁当店などの食品小売業、学校・病院・工場などにある給食施設で使用されている。
同機器の需要拡大の背景には、コンビニエンスストア網の急激な拡大がある。コンビニ店舗内の冷凍・冷蔵ショーケースはもちろん、調理済みの惣菜などを製造するメーカーでの需要も見込める。さらに、ファーストフード系の外食店舗では、熟練した料理人は少なく、多様な厨房機器を使ってマニュアルに従って調理するシステムが採用されている。今後は所得の拡大に伴って、アジアの新興国を中心に冷蔵庫・冷凍庫・製氷機などの需要拡大が見込まれ、海外での成長も期待できそうだ。
ホシザキ電機＜6465＞は、製氷機、冷蔵庫など国内業務用厨房機器で圧倒的なシェアを占める。海外では、北米で既に業界をリードしている製氷機（米市場でのシェア３０％）をベースに、現地企業へのＭ＆Ａ（企業の合併・買収）も含めて、新規顧客獲得が本格化している。北沢産業＜9930＞は、フライヤー、オーブン、ゆで麺機などに特長。病院、老健施設向けが伸びる。オフィス、病院など向けの省スペース設計の新型コーヒー自販機にも注力。
フジマック＜5965＞は、外食店舗、ホテルなど大型設備に強みを持つ。「ゆでる」「炒める」「焼く」「煮る」「揚げる」「圧力調理」１台でアラカルト料理から大量調理までこなす画期的調理機器を開発。マルゼン＜5982＞は、外食店向けに強みを持つ。ベーカリー関連製品で、東南アジア地域の製パンメーカーに対する新規開拓を進めている。
同機器の需要拡大の背景には、コンビニエンスストア網の急激な拡大がある。コンビニ店舗内の冷凍・冷蔵ショーケースはもちろん、調理済みの惣菜などを製造するメーカーでの需要も見込める。さらに、ファーストフード系の外食店舗では、熟練した料理人は少なく、多様な厨房機器を使ってマニュアルに従って調理するシステムが採用されている。今後は所得の拡大に伴って、アジアの新興国を中心に冷蔵庫・冷凍庫・製氷機などの需要拡大が見込まれ、海外での成長も期待できそうだ。
ホシザキ電機＜6465＞は、製氷機、冷蔵庫など国内業務用厨房機器で圧倒的なシェアを占める。海外では、北米で既に業界をリードしている製氷機（米市場でのシェア３０％）をベースに、現地企業へのＭ＆Ａ（企業の合併・買収）も含めて、新規顧客獲得が本格化している。北沢産業＜9930＞は、フライヤー、オーブン、ゆで麺機などに特長。病院、老健施設向けが伸びる。オフィス、病院など向けの省スペース設計の新型コーヒー自販機にも注力。
フジマック＜5965＞は、外食店舗、ホテルなど大型設備に強みを持つ。「ゆでる」「炒める」「焼く」「煮る」「揚げる」「圧力調理」１台でアラカルト料理から大量調理までこなす画期的調理機器を開発。マルゼン＜5982＞は、外食店向けに強みを持つ。ベーカリー関連製品で、東南アジア地域の製パンメーカーに対する新規開拓を進めている。
