アイスクリーム作りに、フードプロセッサ

[元祖SHINSHINさん]

ケーズデンキでフードプロセッサやら、ミキサーやら眺めていた。

とあるパティシエが、アイスクリームを作るときにフードプロセッサを使うと書いていたからだ。

TIGERの製品が安売りしていたので、説明書を読む。

「凍っているものは、使用しないでください」とある。

気になるので、TIGERへ電話をかけた。

「弊社では、アイスクリームなど凍っているもので試験していないので、

故障の原因になると思います」という返答。

でも、プロのパティシエが書籍にしていますと食い下がったが、

わからないものは、わからないという。

となると、もうこれはプロのパティシエが独自判断で、

適用外使用をしているものと、悟った。

　　　　＊

なにゆえに、このプロのパティシエがアイス作りにフードプロセッサを使うのかというと、一度凍らせたアイスのたねを、１時間おきにかき混ぜる作業が３～４回必要などという、面倒くさい作業があるからだ。

フードプロセッサで１回かき混ぜておけば、あとは器に流し込むだけで、

アイスクリームが完成するという。

オイラが初期に作ったアイスクリームは、混ぜる作業に手を抜いているので、出来上がったものはとても固くなってしまっていた。

というわけで、オイラはTIGERのフードプロセッサを買った。

抹茶アイスクリームを作ってみた。

一度凍ったアイスを半解けにし、初めてフードプロセッサへ投入してスイッチを入れてみたとき、すぐに回転が止まってしまった。

「なんで？」と思って、手を放す。

もう一度スイッチを押すと、またもや１秒くらい回転してすぐ止まった。

これは不良品なのかと思い、説明書を読むがそれらしいことが何も書いてない。おかしいと思いながら、何度目かのチャレンジで、なんとなくスイッチを押しっぱなしにしてみた段で、その動作モードだと「１秒回って止まり、また１秒回って止まる」という繰り返しなのだと、やっとわかった。

このTIGERのフードプロセッサは、３０分動き続ける製品となっていたから、ずーっと回転しているものだと思い込んでいた。

というか、説明書にそーいうふうに回転しますって書いておいてくれないと、ユーザーは驚くにきまってるじゃないかって。

　　　　＊

すったもんだした挙句、抹茶アイスクリームができた。

なるほど、それまで作ったものよりは、きめ細かくソフトな感じの舌触りになっていた。しかし、もっともっとフードプロセッサで回転させたら、さらに滑らかになる可能性がある。いろいろ試行錯誤するよりない。プロのパティシエが書いた書籍には、回転時間も回転モードがなんなのかも記載されておらず、今度、問い合わせてみようかと思っている。

[シュシュママさん]

おはようございます。

アイスクリームも手作りですか、本当にまめですね。

フードプロセッサーで、またお料理の幅が広がりますねl

私は、お祝い返しのカタログで買ったバーミックスというスティック型のフードプロセッサーを使っています。

たまにかぼちゃのスープや、スムージーを作るくらいですが…

[元祖SHINSHINさん]

きれいな色をした、食べられる絵の具を作りたいのです。

それも、ちゃんと美味しいやつを。

アイスクリーム作りは、冷たいソース作りにつながっているんじゃなかろうかと想像して、ワクワクしています。