そば粉のガレット

[元祖SHINSHINさん]

卵は完全栄養食といわれているので、

最初に作ったのはカルボナーラだった。

時間がかからないにもかかわらず、

栄養バランスがイイからだ。

具材に色々トッピングを加えれば、変化球も多彩になる。

ところが、パスタは嫌いだときたものだから、困ってしまった。

「フランス料理の教科書」を眺めていても、

時間がかからず、卵を使った料理に目が向いてしまう。

表題のそば粉のガレットというのも、そうしたレシピだ。

ガレットというのは、そば粉で作ったクレープという意味だという。

薄力粉や強力粉ベースと違って、生地の色が茶色になっている。

また、そば粉にはルチンが入っていて、高血圧などに有効とされている。

生地を調製してから、一晩おくとなっている。

前もって用意できることがあった方が、都合がイイように思えるので、

苦ではない。

具材は好きなものを選べばイイと思うが、

教科書では、カルボナーラ的な材料が並んでいる

ベーコン、卵、マッシュルーム、ほうれん草、チーズ。

これらを調理して焼いたガレットの真ん中に添え、

好きなように包むだけだ。

作りおきも出来そうなので、けっこう便利だと思われる。

ＰＳ：卵に足りないのが、食物繊維だと言われている。

　　　なのでほうれん草が入っているのだろうか。

　　　また、武田薬品から、ユーグレナが発売されており、

　　　カプセルを外すと臭いがあるという話だが、

　　　ソース的にトッピングできたらオモロイと考えている。

　　　栄養バランスの飛び抜けた素材になり得る。