ナス豚エリンギ揚げ

[影さん]

前回の日記でも予告した通り、今回は相場日記、それも長期視点で見た日記を書こうと思っていたのでござりますが、相場模様がちょっと不安定で、日々荒く大きい動きが続いているため、暫し様子を見た上で改めて書いてみたいと存じます。

 

で、その代りではありませぬが、今回は料理日記（なんでやねん？）ナス豚エリンギ揚げでござる。

 

下ごしらえとしてナスは縞目に剥き、ざく切りに。豚肉はバラの薄切りを使用。エリンギもナス同様ざく切りでご準備下さりませ。

 

ナスはそのまま素揚げ。エリンギには軽く塩を振って片栗粉、豚バラにも片栗粉をまぶし、それぞれカラッと揚げていきまする。

 

ここで皆さまお待ちかねの秘伝のたれ登場でござる。

ハイ、では今回も吉例の「秘伝キターーッ！＼(^o^)／」

 

今回の秘伝だれは、サッパリと頂くことが主眼。よって以下のように酸味を効かせてみました。

 

・レモン1個

・ポン酢：30mL

・おろしだれ：30mL（市販のものでOK）

・めんつゆ：15mL

・酢：15mL

 

分量は調整して頂いて構いませぬが、欠かせないのはレモン。これを一個まるごと絞るのが、今回の料理のコツでござる。

 

ちなみに写真にはピーマンが入ってますが、これはたまたま冷蔵庫にあったので入れてみた次第。おそらくししとうに片栗粉をまぶして揚げるのがよろしいかと…(^^ゞ

 

株式相場のみならず、日々気温や天候が不安定で、そろそろ夏の疲れからバテ気味になる季節。スタミナを摂りつつサッパリと頂けるので、この季節にはおすすめかと存じまする。

 

どうぞ皆さまくれぐれもご自愛下さりませ (*^^)v

 

 

[影さん]

yoc1234殿

 

早速のお言葉を頂戴し御礼申しあげまする。

 

ご指摘の通り、茄子は天候不順が原因なのか、今週あたりからすでに値段が上がって来ておりまする。こういうことは動きが早いようで…(^^ゞ

 

季節の変わり目故、yoc殿もどうぞくれぐれもご自愛下さりませ。

 

[カイオワさん]

影さん、こんばんは。

エリンギいいですね～。こりこりした食感がべリーグッドです。

私この時期はゴーヤと豚バラとエリンギとニラの炒めものをよく食べます。

味付けはオイスターソース一本やりです。

たまには揚げ物もいいかも。レモン丸ごと一個使うと、酸味がきいて疲れも吹き飛びそうですね。

[nyajyaraさん]

こんばんにゃ～

お料理ができる男性って良いですね・・・

ところで・・・

エリンギと枝豆でマツタケご飯似の炊き込みご飯を作れるらしい。

やったことありますか？？？

[yoc1234さん]

こんばんは。

さっぱりしたいい味のようですね。

なすもよく取れたけど、とうとう切り倒しました。

今年は野菜が高くなると予想。

キュウリ、なす、・・・いろいろ取れました。

株はよかったけど、蕪はだめでした。

影様もスタミナつけて、頑張ってください。