ナス豚エリンギ揚げ

[影さん]

 

前回の日記でも予告した通り、今回は相場日記、それも長期視点で見た日記を書こうと思っていたのでござりますが、相場模様がちょっと不安定で、日々荒く大きい動きが続いているため、暫し様子を見た上で改めて書いてみたいと存じます。

 

で、その代りではありませぬが、今回は料理日記（なんでやねん？）ナス豚エリンギ揚げでござる。

 

下ごしらえとしてナスは縞目に剥き、ざく切りに。豚肉はバラの薄切りを使用。エリンギもナス同様ざく切りでご準備下さりませ。

 

ナスはそのまま素揚げ。エリンギには軽く塩を振って片栗粉、豚バラにも片栗粉をまぶし、それぞれカラッと揚げていきまする。

 

ここで皆さまお待ちかねの秘伝のたれ登場でござる。

ハイ、では今回も吉例の「秘伝キターーッ！＼(^o^)／」

 

今回の秘伝だれは、サッパリと頂くことが主眼。よって以下のように酸味を効かせてみました。

 

・レモン1個

・ポン酢：30mL

・おろしだれ：30mL（市販のものでOK）

・めんつゆ：15mL

・酢：15mL

 

分量は調整して頂いて構いませぬが、欠かせないのはレモン。これを一個まるごと絞るのが、今回の料理のコツでござる。

 

ちなみに写真にはピーマンが入ってますが、これはたまたま冷蔵庫にあったので入れてみた次第。おそらくししとうに片栗粉をまぶして揚げるのがよろしいかと…(^^ゞ

 

株式相場のみならず、日々気温や天候が不安定で、そろそろ夏の疲れからバテ気味になる季節。スタミナを摂りつつサッパリと頂けるので、この季節にはおすすめかと存じまする。

 

どうぞ皆さまくれぐれもご自愛下さりませ (*^^)v

 

 

[sariさん]

影さん

こんにちは！

お元気ですか？！

じみーにあしあとみつけちゃいましたよ・・＾＾

そろそろ日記

前にも聞きましたが

最近は何を揚げていますか？＾＾

今は冬だからダイコン、ハクサイ？

そんなの揚げないわね＾＾；

鱈とか？＾＾

[影さん]

sariさま

すっかり返信遅くなってしまい失礼仕りました。

みんかぶの画面表示が変わってから、すっかりログインせず放置状態でござりました…(^_^;)

最近は揚げ物はあまり作っておりませぬが、時折ナスのひき肉はさみ揚げなどは作らせて頂いておりまする。

冬は鍋などはよく登場致しますが、白菜がどうしても余ってしまうので、キャベツを使ってトマト鍋などで工夫しております。

日記は果たしていつ復活するか、今のところは冬眠中でござります（笑）

[sariさん]

こんにちは

トマト鍋

私作ったことないです。

材料は何ですか？

お話から想像するに

キャベツ

豚肉orベーコンorウインナー

たまねぎ？

コーン？とか？？？

私が作るとポトフになりそうです＾＾

ベースはコンソメでしょうか＾＾

相変わらず

お食事作ってるのですね。。

やさしいご主人ですわね。うらやましい＾＾

我が家とは大違いです！＾＾

[影さん]

sariさま、

トマト鍋、なかなかに良いところを突いておられる。流石、料理師範の腕前とお見受け致しました( ｀ー´)ノ

材料は、あらびきソーセージ、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、えのき、キャベツ、にんじんでござります。

秘伝のだしは、市販のトマト鍋の素にトマト缶、コンソメ2個と酒を少々で出来上がり。

シメは残り物のごはんに溶き卵と溶けるチーズを入れてリゾットを楽しめまする。体も温まるのでこの季節にオススメ (*'▽')

料理は最初の一歩を踏み出すことが難しく、また献立を決めるのに何時間も苦悶することも…(^_^;)

しかるに毎日料理を作られているsariさまの方が如何に大儀かと、ご苦労お察し致しまするm(__)m