rikakusenninさんのブログ

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かんたんで、とても旨いキノコ料理です^^

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キノコがあれば、ぜひお試しください

 

かんたんで、とても旨いキノコ料理です^^

 

皿かアルミホイルに、

キノコを並べます

酒と醤油と細かく切ったダシ昆布を適当にかけます

オーブントースターで15分焼きます

 

ただこれだけでものすごく旨いおかずになります

好みで七味をかけても良い

 

 

キノコに含まれるグアニル酸は昆布に含まれるグルタミン酸と混ざると数十倍に旨味が強くなることが知られており、シイタケと昆布でダシを取ると非常においしい理由はここにあります。

 

参考:キノコの栄養

http://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/cooking/cooking.html

 

写真左:お皿で調理

写真右:アルミホイルで蒸し焼き

材料はどちらも先日山採りのヒラタケです


 

 

 

 

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