大分県杵築市の酒造会社が、ピンクの日本酒「桃色にごり酒」の出荷を始めたそうです。
昨年初めて販売して好評だったことから、出荷予定を２倍の約3200本に増やしたそうです。
原料米はすべて地元産で、発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに染める「赤色清酒酵母」を使用しているそうですが、通常の酵母よりも繁殖力が弱く、発酵が進みにくい難点があるため、もろみの温度を入念に管理しながら醸造したそうです。
昨年は約1600本販売したところ、ひな祭りや花見用に買う人が多く、すぐに完売したことから、今年は１月と２月下旬の２回に分けて出荷するそうです。
１本880円（360ml瓶入り）だそうです。
食前酒に適しており、和菓子とも一緒に飲めるそうで、アルコールに弱い私でものめそうです。
