木曜の紐育が大幅高だった割には日経の上値は重く、TOPIXに至ってはわずかにマイナス。第二四半期の決算発表にも反応薄のようで、やはり先行きの不安を感じるところかと。株価に割安感が乏しく、買いが続かぬのかもしれませぬ。今週のチャート分析については、改めて行いたく存じまする。
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[日経平均11/6(金)の指標]
・株価：￥9,789.35（+71.97）
・25日移動平均：￥10,021.81（乖離率：-2.3％）
・値上がり銘柄：453、値下がり銘柄：1,115
・騰落レシオ：80.35
・RSI：32.9
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[明日は何の日 11/8(日)]
・世界都市計画の日
・いい歯の日、いい歯並びの日
・いいお肌の日
・刃物の日
・レントゲンの日
・ボイラーデー
・八ヶ岳の日
・たぬき休むデー
・誕生日：マーガレット・ミッチェル、若尾文子、アラン・ドロン、フース・ヒディンク、坂口憲二、三津谷葉子、ほか（生年順・敬称略）
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さて、先週の料理紹介、「鉄板料理」が意外に好評だったので、今週は調子に乗って予告通り「魚料理編」をお送りさせて頂きまする。
まず画像左は、毎度おなじみ「ブリの照り焼き」。拙者は嫁が昔大病を患い、あまり体が丈夫ではないため、我が家で困った時に必ず登場するという、まるで水戸黄門のような料理でござる。つけだれ（しょうゆ１、酒１、しょうがのすりおろし１）に20分ほどブリをつけたのち、フライパンで表面をこんがりと焼き、裏返して酒を軽くふり蓋をして裏面を焼きまする。照り焼きのたれ（しょうゆ3、みりん2、砂糖少々）をブリにかけながら煮詰めていき、とろみが出てきたら出来上がり。これぞ鉄板料理の代表選手でござる。
画像中央は「タラのマヨチーズ焼き」。これも絶対失敗のない料理でござる。コショウをふったタラの切り身を、まず裏面をフライパンで焼き、取り出してマヨネーズとシュレッド・チーズを混ぜたソースを表面に塗り、さらに粉チーズをふりかけてトースターで焦げ目がつくまで焼くだけ。嘘のように簡単で誰でも出来まする。
画像右は「鮭とタラのムニエルねぎソース」。軽くコショウをふった鮭とタラの切り身を半分に切り、ビニール袋に小麦粉を入れて鮭と混ぜまする。フライパンで両面を焼き、特製たれ（刻みねぎ、しょうゆ、レモンの搾り汁、砂糖、しょうがすり下ろしを混ぜ、水で薄める）をかけて下さりませ。
う～ん、並べてみると簡単料理すぎて、なんだか紹介するのがお恥ずかしいような…（＾＾；
