街中のパン屋さんの商品に比べて、カビない(老化が遅い)のは、技術力の高さ。
つまり、体に悪いものを添加せず、上手く表現出来ないが、バイ菌の繁殖を押さえる製法をしているから。
と、なると、主婦には有り難いですよね。
街中のパン屋さんは、やや高めですから。