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雪国まいたけ大幅高、キノコ主原料の代替肉開発を材料視
雪国まいたけ<1375.T>が大幅高。２０日の取引終了後、キノコを主原料とした代替肉の開発に成功したと発表しており、これを材料視した買いが集まっている。自然なおいしさを追求しつつ、原料であるキノコの低カロリーや低脂質、食物繊維といった特性を生かしたという。今年度中に最初の製品を発売することを目標に準備を進めており、来年度以降は更に製品バリエーションを広げて事業を展開する予定としている。
出所：MINKABU PRESS
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