こだわりの国産ワインを使用した、今年ここだけのワインビネガー。オトワレストランの音羽和紀シェフ監修「芳醇Riche Fermenterワインビネガー 2024」を数量限定で発売

2024年11月上旬からEC限定で発売




キユーピーグループのキユーピー醸造株式会社（本社：東京都調布市、代表取締役社長　依田 晃、以下キユーピー醸造）は、フレンチの音羽和紀シェフ監修「芳醇Riche Fermenterワインビネガー2024」を数量限定で醸造し、11月上旬からEC限定で発売を開始します。今年は赤ワインビネガー、白ワインビネガーの2種類を発売します。国産のワインを使用した格調高いワインビネガーを是非ご賞味ください。
その年でしか味わえない逸品
キユーピー醸造は、キユーピーグループのビネガー専業メーカーとして業務用を主な販売先としています。食のプロの期待を超えることを常に目指しています。
2024年は、山梨県笛吹市にある株式会社ルミエールのマスカット・ベーリーＡを使用した赤ワインビネガーと甲州を使用した白ワインビネガーを発売します。
ビネガーの発酵には日光の水を使用し、キユーピー醸造五霞工場で丁寧に発酵をさせました。キユーピー醸造日光工場のオーク樽で熟成を行い、ほんのりオークの香りが感じられるビネガーです。
今年は2種類のワインビネガーが楽しめます
今年の赤ワインビネガーは、日本独自の交配品種であるマスカット・ベーリーA100%の赤ワインを使用しており、甘くフルーティーな香りが特徴です。すっきりしてクセが少なく、まろやかな酸味でどんな料理にも使いやすい仕立てです。白ワインビネガーは、山梨県を代表するぶどうの品種である甲州100%の白ワインを使用しており、木樽熟成による重厚な香りがしっかりとしています。キリっとしながらも優しい酸味が特徴です。


アジのマリネ（赤ワインビネガー使用）
本商品は、オリーブオイルと「芳醇Riche Fermenterワインビネガー」を2:1で合わせ、塩を加えるだけでおいしいドレッシングができます。




商品概要
商品名：
「芳醇Riche Fermenter赤ワインビネガー2024」
「芳醇Riche Fermenter白ワインビネガー2024」
内容量：300ml
価格：オープン
賞味期限：常温18カ月
発売日：2024年11月上旬
販売サイト：Amazonにて数量限定販売
【赤ワインビネガー】https://www.amazon.co.jp/dp/B0DJS1ZRVT
【白ワインビネガー】https://www.amazon.co.jp/dp/B0DJS1BN94


監修：音羽和紀（おとわかずのり）
栃木・宇都宮のテロワール（風土）を料理で表現するローカル・ガストロノミー「オトワレストラン」オーナーシェフ。地元食材を活かす料理のみならず、地域の食文化向上を目指して生産者や行政との連携、食育、レシピ本など精力的に活動中。24年4月に黄綬褒章を受章。

オトワレストラン
https://otowa-artisan.co.jp/





株式会社ルミエールについて
1885年創業のルミエールは、日本ワイン文化の発展に貢献してきた老舗ワイナリーです。ワインコンペティションで数々の賞を受賞し、日本のワイン業界で高い評価を得ています。
https://www.lumiere.jp/