あっこの歌、大分県は佐賀ノ関の民謡じゃったｗ
１１月７日（金）イイツキラッキーセブン郷ルド
なんだか？今日も活ける気がするぅ～～ｗあはっ
って思ってたらデッケー真鯛しゃん がキターｗ
持つべき桃は友だチン子っ♪ﾗｯｷｾﾌﾞｰｰﾝ（＾＾）/
◆大きすぎてオーブンに入らんじゃん♪ぐはっ
いつも獲ってきた魚さんを撮影するまな板
頭だけで占拠されとるがな・・・ぐはっ
どう考えてもカシラ（頭）しか入らんぞいｗ
◆郷な大鯛兜の塩釜焼き手順
早速っ、郷の古いウマウマ記憶を呼び起こし
足りない部分は、インターネットでカンニング
しながら、次の手順でクッキング♪
①岩塩（市販の塩でもいいじゃろ）と卵白を混ぜる
②グリルの大きさを考え広げたｱﾙﾐﾎｲﾙに岩塩を敷く
③中央に、魚の多きさにあわせた昆布と大葉を敷く
④真鯛の兜（通常は鯛一匹）を③の上に乗せる
⑤次に大葉・昆布の順で鯛の上に乗せる
⑥岩塩で真鯛の兜をスッポリコーティング♪
※郷なクッキングポイント♪
◎上下に敷く昆布の大きさは、鯛の大きさよりチョットだけ小さいくらいがイイと思います。左右上下に少し空きがあるところに大葉を重ねることで、グリルで鯛の身からでる旨味成分と昆布・大葉の風味がほどよくマッチした塩味となって全体になじみ蒸し焼きのような感じとなりまつ♪
つうか、昆布ケチると過去の経験から塩辛いぞいｗ
⑦オーブンで焼き焼き（塩釜内は蒸される
⑧画像のようなコゲ目がついたら火を消して
10分ほど余熱で蒸して旨味を全体に染み込ませる
⑨塩釜をヘラでパキパキ割って完成じゃｗ
◆お味のほうは？
昆布と大葉がイイ仕事してますっ♪
旨いに決まってるから感想は省略じゃｗけらけら
最後に、身を食べつくした残り骨を
鍋に入れて、スープで２度美味しい♪
塩分が利いてるので、調味料はイラン人じゃ
今日も神様ありが㌧♪けらけらけら
