白玉屋新三郎のみたらし団子

[元祖SHINSHINさん]

白玉粉に上新粉をブレンドして団子を練る。

沸騰した鍋に団子をぶちこみ、浮いてきたら弱火にして３分ほど煮る。

その後、流水であら熱を取って、竹串に３こずつ刺しておく。

あとは甘辛ダレができるのを待機。

甘辛ダレは、片栗粉６ｇ、水４０ｍｌ、砂糖３０ｇ、

醤油大さじ１、みりん小さじ１　という塩梅で、

小さな鍋にぶちこみ、かき混ぜながら弱火にかける。

どーなるんだろ、と思ってボートしていると、

ある堺に一瞬で、ネットーっとなるので驚いてしまう。

驚いた瞬間に、火から下ろして団子にまぶした。

あっさりと美味い。

団子の生地が思いのほか柔らかくって、食べ応えがイイ。

余ったみたらし団子を冷蔵庫に入れた。

翌日、少し硬くなっていたのでレンジで温める。

すると、すぐに柔らかくなって、作りたてと同じ食べ応えを味わえる。

（ただし、甘辛ダレから水分が抜けてしまい、ちょいと情けないタレになってしまう）

腹が減って、みたらし団子を口にすると、

八兵衛になった気分が味わえたりもする。