雑談

[ヒロろんさん]

　「椎茸」と書いて「シイタケ」。新物のシイタケが出回る３月～５月と９月～１１月。春にできるものが「春子」、秋のものは「秋子」と呼ばれています。


　主な栽培法は、シイやナラの木に菌を植え付ける「原木栽培」と、原木の代わりにおがくずなどを固めたものを使う「菌床栽培」があり、うまみが多い「原木」は干しシイタケ向き、「菌床」はやわらかく生シイタケ向きとなっています。


　シイタケは古くからその健康効果が認められてきましたが、「中国薬用真菌」には「気力を高め、『五風』（風邪・中風・痛風・瘋癲（ふうてん）・頭痛）を改善し、血液を固まらせないように保ち、体内の余分な水分を防ぎ、気力を調える。そして肝硬変を予防し、血中コレステロールを下げ、動脈硬化や血管の弱くなるのを防ぎ、常食すればガンを予防できる」と記されているそうです。