甘くない洋菓子、甘いイチゴ

[yoc1234さん]

甘くない洋菓子、甘いイチゴ          

甘くない洋菓子や、甘くない和菓子がいいという。

その一方で、甘いイチゴやミカンが高く売れる。

実際にどっちが本音か？

甘くないのがいいというのは、うそで。
実際は甘いものが売れる。
甘くないスッパイリンゴは売れなかった。
だから、洋菓子業界は売り上げがどんどん減る。
甘くないものを売るからだ。
この簡単な理由がみなわかっていない。

甘いがうまいなのだ。
フルーツではこの単純な法則が守られて、
どんどん甘くなった。
おまけに、トマトまでどんどん甘くしてきている。

パンも昔はくわえられる砂糖はすくなかったが、
売れるパン屋では砂糖が多い。
原料をけちれば安くできる、でもそれは売れなくなることをやる。
かつてＮＯ．1だったパン屋はかたくなに砂糖の少ないパンを作る。

[yoc1234さん]

アーリー✩キャッツさん

ういろうじゃあるまいし、クッキーは甘いほうが売れる。

かわいそうに。

大手のクッキーも全部甘さを抑えたので、

売れなくなった。

チョコを見ればわかります。

[ドリーミー✩キャッツさん]

yocさん　こんにちは。

友人の奥さんの実家が菓子店やっており

ある日、クッキーの試食頼まれまして

自分「甘すぎる」と指摘したら

友人「甘くなきゃお菓子じゃねぇよ」

それから約半年後、食べやすくマイルドなってました(笑)

ちなみに、その店は「しじみクッキー」という商品売ってます。

[yoc1234さん]

chiko姉さん

おはようございます。

そうですね、最近は甘い漬物が多い。

作る人が迷う時代。

自分でターゲットをきちんと決めて、

作っていればいい。

減塩にする傾向があり、どうしても

塩を減らすとアミノ酸や甘味料を入れます。

これが甘い漬物の原因。

これは間違った、医療の指導がある。

腎臓病にならないように塩を減らせという。

其れだったら、ウインナー食べずに

豆腐を食べろ。

卵を食べろと言いたい。

日本食より、パン食のほうが塩を取ってしまう。

みそ汁よりウインナー、ハムのほうが３倍塩が多い。

アミノ酸を入れれば味噌はよりおいしくなる。

最近薄いまずいみそ汁多い。

一方で、ランニングされる人はバナナをよく食べ、

ブドウ糖を摂取される。

年配の人朝晩走って、だいじょうぶ？

これは疑問に思う。

[(退会済み)]

お早うございます。

 

出来合いのお漬物も　やたら甘くしてますね。

これは　美味しくないです。

甘い味が口に残るからですが、農協のスーパーで下ろしてる　自家製漬物屋さんに　話したら、甘くしないと売れなくなって　俺　仕方ねく　やってるんだって　言ってました。

 

お茶菓子がわりに　お漬物を食べる習慣があるからでしょう。

 

甘いのが　少なくなってきたのは　体が　きつい疲れることが　昔は多くて

今は　電化の時代ですから　体を動かさなくなってきたのも　あるかと思います。

肉体労働の人は　うんと甘いものをしっかり食べますね。

 

[yoc1234さん]

nyajyaraさん

そうですね、スッパイ紅玉なつかしい。

最近，酸味の多いリンゴ出てきました。

アップルパイは見ながら、バターをかけて、

生地が焦げないように焼く。

ウイーン風のアップルパイ昔よく焼きました。

[nyajyaraさん]

今日は、酸味の強い紅玉でフランスの田舎風ケーキを焼きました。

紅玉はなかなか売っていないのですが、これが元祖のリンゴの味。

ケーキやパイにするとおいしいですね。

甘さの中に酸味があるおいしさです。

ま、お砂糖とバターをたんまり使っていますが。

オーブンで１時間１０分焼きました。

明日から食べます。

[yoc1234さん]

風車の弥吉さん

甘すぎると多く食べられません。

コーヒーも濃いものを少しか、薄いものを多めに飲みます。

笑えるのは、どっちがおいしいかと、

甘い饅頭と、甘くないものを出すと。

甘い方から無くなります。

ものすごく勘違いして、洋菓子業界はまずいクリームを使ってます。

甘くないからで、売れなくなるわけです。

赤福も美味しくなくなりました。

社長たちはわかっているのでしょうか？

でも、和菓子は腐るので、あまり糖度下げてないから、

売り上げ伸びます。

栗きんとんの甘さが程よいものは

本当においしい。

焼き芋なんて、赤福より甘いし。

びっくりしました。

[風車の弥吉さん]

こんばんは。

 

おっしゃる通り、果実は糖度を上げる事を競っています。

 

一方菓子類は昔より甘さを抑えているようです。

 

当地では有名な○福餅、○村屋の羊羹、○ら屋のういろうなどなど。

 

ずい分甘さを控えています。最初おや！と思っても馴れれば何て事はありません。

 

でも、いくら甘さを抑えた菓子を食べても、あとで甘い濃厚なスイーツを楽しんで

 

は元も子もないですよね。