イタリアンの落合シェフ！

[馬並次郎さん]

先日TVのバラエティ番組に
落合シェフが出演していたのを見ました（録画）
その中で落合さんはこう言っていた・・・、
　『わたしのレシピ見て作ったとしても
　　私と同じ味にならない！
　　同じレシピで作っても作った人の味になる！
　　だから、自分のレシピを公開している』
　　　　　　　　　　　　　　　　（こんな感じの事…）
パンの世界でも、自分が一生懸命考え、努力したレシピを
惜しげもなく公開、本にしている人がいる。
そのレシピそのままに作ってもなかなか同じ物は出来ない
だから、私のパンは何も隠さない！何でも教えてあげる！
しかし！誰も聞きに来ない・・・・・・・・・。おそまつ

明日は衛生管理講習会だ！PCが見れない！
今日と同じ感じでお願いします！

[馬並次郎さん]

あっきんさん,2太郎1姫さん こんにちは！
・・・そうです私は変なパン屋です！
パン作りの基本は、『計量、温度、時間』です！
温度は特に難しい、室温・水温・粉温・それに湿度！
毎日作ってるパンも同じ物はできないんです。
それをいかに誤魔化すかがプロフェショナルだと思う！
よく行くパン屋さんがあれば、パンを観察するのも面白いですよ。

[2太郎1姫さん]

こんにちは、料理にも品格が出るということでしょうか。愛情の違いかな？好きな人には心を込めて料理を作ってあげたいものです～

[あっきんさん]

馬並次郎さん、自営業と書かれていますが、パン屋さんなのですか！？

すごい！！

おいしいパンが食べたいな…。

もとは、マンガですが、「アンティーク 〜西洋骨董洋菓子店」というドラマを以前、見ていました。

元ボクサーの男の子が一流のパティシエについて、ケーキの作り方を学ぶのですが、なんど教えても、そのパティシエの指示した通りの味にならない。
最初は、ダメだししていた、パティシエですが、そのケーキは、その元ボクサーの男の子が小さい頃（お父さんがケーキ屋さん）に食べていたケーキの味とそっくりだったということがわかったのです。

長くなっちゃいましたが、そんなことを思い出しました。