コンバンワ☆
今日の日経ちゃん、とっても元気でしたね！！
まさかのQE3でNYが、めーちゃくちゃ上げたからです。
今日は香港も、良く上げたと思います。
さて、昨日テレビ番組で徳島県の「みまから」という郷土料理が紹介されていましたが・・・・・・・・・・・・・・
～みまから～
http://www.mimakoryukan.our-awa.jp/
夏バテによろしいそうで・・・・(赤い字では、目が疲れますので青に変更します）
厳しい残暑
続きなので、さっそく試しに作って見ようとおもいました。
激辛の青唐辛子を使いますが、いまちょうど家にはハバネロという
とんでもなく辛い唐辛子があるので、これを使用することに。
青い実だけ、選んで収穫して
細かく切って、ごま油を敷いたフライパンで炒めます。
ここからは、ゴーグル着用で調理です！ ﾌﾌﾌ～♪
カツオ節を加えて、炒めて そこに酒、だし、しょう油、砂糖、みりんをお好みで加えて汁けがなくなるまで炒めます。
出来れば、トウガラシを刻むときは、ゴム手袋などを着用したほうが良いと思います。
これから、ラーメン食べに行ってきます.....
あぽろしゃん、こんばんわ～
＞土砂降りになって 横になって寝ている間に
川が氾濫して水浸しになっちゃった～
ぎょべーっ！！
ですね～
お散歩の回り道、大変でしたね！！
＞上の激辛メニューを食べたら
僕なんか頭が真っ白になって、気絶して
ハバネロ・・・
これは、はっきり言って こうゆう食べ方は
しない方が、よさそうです。
最初は、ビニール袋を手に被せて切ってみましたが、
何だかうまく切れないので、素手で・・・
唐辛子の汁が付いた手全体が今日の昼までヒリヒリしました
おかげさまで・・先日、蟻に嚙まれた小指の痒さなんて
ぜんぜん感じなくなったよ
ねこしゃま、こんばんにゃ～ん＾＾
上の激辛メニューを食べたら
僕なんか頭が真っ白になって、気絶して
眼が覚めたら、脳みそがクリーンになって
ひょっとしたら 天才に生まれ変われるかも～～～
こちらは今日も夕方から 空が真っ黒になって
土砂降りになって 横になって寝ている間に
川が氾濫して水浸しになっちゃった～
お陰で散歩は 道を大周りして歩く羽目に～＞＜
あ～＾疲れた～よ～（笑）
kattanちゃま、こんばんわ～
いま、餃子&すーぱーどらいを飲んで帰ってきました！
なぜ、ラーメン屋さんかというと・・
じつは、ハバネロを素手で調理したために
指がしびれて、蟻に嚙まれたところも痒くなり
夕飯を作るのが
不可能になりました。
＞こちらでは「一升漬け」ってあるよ。(^o^)♪
青南蛮そのまま一升・こうじ一升・醤油一升の分量で漬けておく。
食べ頃は早くても1か月後。普通だったら3ヶ月以上寝かせる。
そうそう！や、山形でも南蛮・・「なんばっこ」って言います。
鷹の爪の唐辛子より、とても大きくて・・やはり、赤いのを漬けたりして冬の間の保存食にしています。
そっと寝かせるということは・・・
過剰発酵しないように、途中で
「ちょすな！！」ってことですねー(笑）
kattanちゃまー
一番のりィ～
お・め・で・と・おー
↑ 完成品だよ～♪
はっはっはは。やったぞ！一番乗りを
何しろ222番乗りは先が長すぎる。
ん？ で南蛮のお話し？
こちらでは「一升漬け」ってあるよ。(^o^)♪
青南蛮そのまま一升・こうじ一升・醤油一升の分量で漬けておく。
食べ頃は早くても1か月後。普通だったら3ヶ月以上寝かせる。
寝かせるったって、押し倒して寝かせることじゃないよ(笑)
余計なとこさわらないで、
時々発酵を促すようにそーっとかき混ぜてやればいい。(^^♪
一番乗～り
中味は後だ!
