どんな食卓にも欠かせないのは、ワインでもビールでもなくミネラルウオーターだろう。
その中でも、イタリアを代表する炭酸水「サンペレグリノ」は固定ファンが多いことで知られる。今月（１２月）１日には、レストランやカフェ限定で「ブルガリ」とのコラボレーションによるデザインボトルも登場。世界中の美食家にサンペレグリノが選ばれる理由を、ミネラルウオーターに詳しいワインジャーナリストの柳忠之さん（４６）に聞いた。
サンペレグリノは、イタリア・アルプスの麓にある街「サンペレグリノ・テルメ」で採水されている。きめの細かな美しい泡と、すっきりとした後味が特徴だ。近年は、日本でも人気が高まり、イタリアンやフレンチ、中華、タイ料理店などさまざまな店で扱われている。今月から、東京・銀座のイタリアン「ブルガリ イル・リストランテ」など全国のレストランやカフェで、ブルガリとコラボレーションした限定のゴージャスなボトルが登場。クリスマスシーズンの食卓を、華やかに彩っている。
目にも口にも爽やか
サンペレグリノは、柳さんによればガス圧がそれほど高くないために、炭酸ガスに弱い人でも比較的飲みやすい味わいなのだという。「キメ細かな気泡は、グラスに注がれた状態での持続力が長いために、とても上品に感じられます。美食家の間で支持されている理由は、その美しい見た目にもあるようです」
具体的に、どんな料理と相性が良いのだろうか。
「マイルドなのどごしで、口の中のもったりした感じを炭酸が拭ってくれるので、脂っこい料理と相性がよいでしょう。濃厚な味付けの中華にもよく合いますよ」と柳さん。
また、カルシウムやマグネシウムなど天然のミネラルを豊富に含むサンペレグリノは口の中を爽やかにしてくれるのが特徴。このため、肉や魚、チーズといった料理と一緒に飲むと、次の料理をよりおいしくする役割を果たしてくれるという。
欧州では生活必需品
欧州のミネラルウオーターの歴史は、日本に比べると圧倒的に古く、深い。柳さんによれば、かつての欧州では水道水の水質が悪く、水よりワインのほうが安全な飲み物だとされていたほどだという。また、胃腸の弱い人はおなかをこわしやすいという問題もあった。「そのため、フランスやイタリアなどのワイン生産国では、今以上にワインが飲まれていたそうです」
安全な水源の水をボトルに詰めたミネラルウオーターが普及したのはこのためだ。「とくにヨーロッパの空気は日本よりも乾燥していることもあり、とにかくヨーロッパの人はよく水を飲みます」
レストランの席に着くと、料理、ワインのオーダーの次に給仕から尋ねられるのは水の種類なのだとか。ミネラルウオーターは、欧州の生活ではなくてはならない必需品だが、実際に現地に行くとサンペレグリノの人気を肌で感じるという。「フランスを訪れても、フレンチブランドの炭酸水以上に目にします」
■ミネラルで豊かな味
昼間などお酒が飲めない時でも、サンペレグリノがあればワインと一緒に楽しむ感覚で食事をすることもできる。「無炭酸の水とは違った口当たりが楽しく、ミネラルの風味もあるのでとても豊かな気分になれますね」
世界の食卓で選ばれてきた炭酸水、サンペレグリノ。
たかが水とはあなどれない、知られざる魅力が詰まった水なのだ。
サンペレグリノ500mlペットボトル×24本【15dw12】【05P20Dec11】
価格：3,300円（税込、送料別）
送料・代引手数料・消費税込み！【スパークリングウォーター】水 ミネラル サンペレグリノ S.PE...
価格：3,980円（税込、送料込）
TUMI 価格比較 TUMI トゥミ 格安徹底比較
TUMIを買うならここの比較サイトをチェック！！
TUMI 最安値比較 TUMI トゥミ 最安値はどこ？
TUMIを買う前にここの比較サイトをチェック！！
RIMOWA リモワ 激安比較 激安のRIMOWAは？
リモワ RIMOWAIを買う前にここの比較サイトをチェック！
リモワ 最安値比較 RIMOWA 最安値はどこ？
リモワ RIMOWAIを買う前にここの比較サイトをチェック！
ルイヴィトン LOUIS VUITTON 掘り出し物！！
ルイヴィトン LOIIS VUITTONIを買なら比較サイトチェック！
