先日、近くのスーパーへ出かけた時、はじめて見るキノコを発見！！！！！！
よくよく見ると、シメジでもなく・・・・・さて・・・・・書いてありました・・・・大なめこ
大シメジは数度買ったことがありましたが、大なめこは初めてです。
傘が１寸近くありました。
普通は大きくて３分ぐらいです。
でも、めずらしさもあり、買ってしまいました。
さて、なめこの定番はやはり味噌汁。
作ってみました。
ちょっとぬめりが少ないです。
でも、食べてみて、、、、、、マーマーでした。
ほかに調理の方法をご存じの方、教えていただけますか。
rikakusenninさん
ありがとうございます。
水からはあっていました。
大きいので、火の通りが時間がかかると思い、沸騰するまで煮込みました。
これが失敗なのですね！！！！！！
次回は、rikakusenninさん の教えこ通り作ってみます。
こんにちは
大なめこは他のきのこといっしょにして、水に投入してゆっくり加熱してください
60度から70度ぐらいの温度帯でうまみが増します
熱湯に入れるのはよくないです
http://minkabu.jp/blog/show/383985
干しシイタケなどあれば、ぜひあわせて水からゆっくり加熱してみてください＾＾
味噌汁もうどんも鍋も同じ手順です
